Patka se prema ovom receptu peče u pećnici na niskoj temperatura gotovo 5 sati. Morate biti strpljivi i iznenadit ćete se koliko će se savršeno složiti, s sočnom nježnošću meso i superkrusta kora, i sva masnoća koja se smatra glavni problem je pečena patka, ravnomjerno poplavljena. Glavna stvar ne zaboravite svakog sata nožem probiti nož po cijeloj površini, tako da mast izlazi slobodno. Takva patka izgleda vrlo svečano pogotovo ako ga poslužite ispod višnje-ružmarina slatko i kiselo umak. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 5 sati. 40 min Teškoća: srednja porcija: 4 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 Pekinška patka težine 2,2 kg.
- 1 šalotka, oguljena i nasjeckana
- 3 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1 žlica. svježe ili smrznute trešnje prerezati na pola i ustondiran
- 0,5 tbsp. pileća juha
- 2 žlice. l. džem s cijelim trešnjama ili drugim bobicama
- 2 žlice med
- 1 žličica nasjeckani listovi ruzmarina
- 2 žlice. l. svježe iscijeđeni sok od limuna
- 1 žlica. l. (15 gr.) Maslac
Recepti sa sličnim sastojcima: patka, šalotka, češnjak, trešnje, juha, džem od trešnje, med, ružmarin, limun, maslac
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 150 ° C.
- Patku operite iznutra i izvana i osušite. Višak masnoće premažite sa vrata i oko šupljine, odrežite vrhove krila i odbacite. miješati u maloj zdjeli od 1 žlice. l. soli i 0,5 tsp crni papar i rešetku lešine iznutra i izvana. Zalijepite patku preko malog noža. površinom, rezanjem kroz kožu i masnoću, ali bez dodirivanja mesa.
- Stavite patku dojku na roštilj instaliran u tavi za pečenje, i pecite 1 sat. Izvadite pticu iz pećnice prebacite u posudu i pažljivo ocijedite masnoću iz tave u izmjerenu čašu (dobiti oko 2-3 žlice.). Patku ponovo vratite u posudu za pečenje tukli nožem, okrenite ga dojkom i pecite još sat vremena. Ponavljajte isto svakih sat vremena, pekući patku ukupno 4,5 sata.
- Kuhajte umak dok se patka kuha. U maloj tavi na srednje vruće 1 žlica. l. patka masnoća i šalotka saute dok ne omekša, oko 4 minute. Dodajte češnjak i pržite dok aroma, 1 minuta. Dodajte višnje, juhu, džem, med i ružmarin i pirjati dok se malo ne zgusne, oko 10 minuta. Ogulite umak vatre, dodajte limunov sok, umiješajte maslac, sol i papar po ukusu. Odmaknite umak dok patka nije spremna.
- Nakon 4,5 sata pečenja povećajte temperaturu u pećnici na 175 ° C, zadnji put uzgajajte patku kožu, solite i vratite ptica u pećnici, podižući grudi. Pecite 30 minuta, dok koža neće smeđe.
- Izvadite iz pećnice, pokrijte folijom i ostavite patku da odmori 20 minuta Lagano zagrijte umak na laganoj vatri. kriška patku, stavite kriške na jelo i poslužite s umakom.
