Kako kuhati meso recept za klokan
Nježna, sočna, iznenađujuće meka i ukusna, neobična i korisno – sve se to odnosi na “Australca”. Tako ga zovu Australijski meso klokana. Gastronomska fantazija, egzotika smatra klokan pečenom! Recept je prilično rijedak. Ali žudnja za eksperimenti žive u duši svakog gurmana.
Klokan pečeni u umaku
Za kuhanje klokana meso nama trebat će:
- Klokan meso (bedro ili rep) 1,5 kg (životinjski rep smatra najukusnijim!)
- ulje od tartufa 2 tsp
- češnjak 2-3 češnja
- ružmarin 4-5 grana
- povrtna ili mesna juha – 400ml.
- Umak Tkemali 3-4 žlice
- sol po ukusu
Možete kuhati pečenu meso klokana ovako:
Nisu svi voljeli kanguryatinovu “dragu”. Ne zaboravite da jest igra! Ružmarin se kao začin najbolje kombinira s tim mesom. Ulje tartufa nadopunjuje prekomorsku mješavinu arome.
Solite klokan bedro i temeljito ga premažite uljem tartufa. U meso napravite male džepove i svaki napunite kriškama češnjak.
U posudu za pečenje stavite “australski”, dodajući 100ml. juha i par grančica ružmarina. Pošaljite prethodno zagrijanu na 150 ° peći 2,5 sata.
Stalno zalijte meso izdvojenom tekućinom.
Mišljenje da je klokan meso vlaknasto, žilavo, žilavo – pogrešna. Ne radi se o životinji koja skače. Struktura mesnih vlakana nježno, kuha vrlo brzo.
Pripremite umak za egzotično jelo:
Zagrijte preostalu juhu u posudi, dodajte nasjeckanu češnjak, tkemali umak i grančice ružmarina. Kuhajte kad je zatvoreno poklopiti na laganoj vatri 15-20 minuta. 30 minuta prije spremnosti Kengur pečeni prelijte umakom.
Gotovu egzotiku narežite na porcije i poslužite do stola. Kao prilog prikladni povrće, riža, prženi krumpir.
Ukusne ideje:
Australsko vino Chizar može biti klokan pečeno ili domaće crno vino Sangria.
