Pečena govedina s začinjenim umakom od rajčice sa peršin

Dovoljno jednostavan za pripremu, ali dovoljno elegantan posluživanje gostiju, prženo meso Jiada De Laurentis izliveno je na vrh острым томатным соусом с петрушкой. Time: 1 hour.10 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4-6 Recepti koriste dimenzionalno kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.

Contents

1 Sastojci za recept:
- 1.1 Pečena govedina:
- 1.2 Pikantni umak od rajčice s peršinom:
2 Priprema recepta:

Sastojci za recept:

Pečena govedina:

1-1,5 kg. goveđa kaša za pečenje odozgo Kuk ili lopatica vrata
3 žlice. l. maslinovo ulje
4 rimske rajčice prerežite na pola
2 žlice provansalskih biljaka
Sol i svježe mljeveni crni papar

Pikantni umak od rajčice s peršinom:

1,5 žlica. svježi peršin
2 češnja češnjaka
0,5 tsp ljute papričice
3/4 tsp gruba sol
3/4 tsp svježe mljeveni crni papar
2 žlice. l. crni vinski ocat
0,5 tbsp. maslinovo ulje

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, rajčica, Provence začinsko bilje, peršin, češnjak, pahuljice crvene paprike, vinski ocat

Priprema recepta:

Za kuhanje pečene govedine prethodno zagrijte pećnicu 190 ° C.
Sol i papar sirovo meso. Sol, papar i začinite rajčice provansalskim biljem.
Na njega stavite srednje tešku tavu ili pečenje jaka vatra. Na njemu nasjeckajte maslinovo ulje. Smeđe meso sa svih strana, bez smanjivanja vatre. Isključite pećnicu. Izložite začinite rajčicom oko prženog mesa, a zatim ih pošaljite u pećnici. Kuhajte dok termometar ne pokaže 55 ° C lagano pečenje, oko 30-40 minuta. Izvadite meso iz pećnice pokrijte ga lagano folijom i ostavite 10-15 minuta. temperatura unutar mesa bi se trebalo malo dizati, a sokovi ravnomjerno bit će raspodijeljeni.
Da biste napravili umak, stavite peršin i češnjak prerađivač hrane i temeljito samljeti. Dodajte tikvice crvene boje paprike, sol, crveni vinski ocat i pržene rajčice iz tave s mesom, a zatim pire. Ulijte maslinovo ulje stalno mlaz, bez isključivanja kombajna.
Prije posluživanja govedinu narežite na kriške i stavite na jelo za posluživanje. Na vrh ulite malo umaka meso. Preostali umak poslužite u odvojenom plitkom brodu pečena govedina.