Ratatouille – tradicionalno jelo od povrća u francuskom stilu od patlidžana, tikvica i papra. Prvi recept za ratatouille nalazi se u kuharici iz 18. stoljeća. Izvorno je to bilo jelo siromaha. seljaci koji su kuhali ljeti. Izvorni recept uključen tikvice, rajčice, paprike, luk i češnjak. U ovom receptu povrće za ratatouille se ne pirja, kao što se obično radi, već se prži roštilj koji jelu daje novi okus. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 33 minute Teškoća: Srednje porcije: 4-6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 tikvice, izrezane na 4 komada duž
- 2 žute tikvice, izrezati na 4 komada duž
- 2 patlidžana, prerezati na pola po dužini
- 2 crvene paprike, izrežite stabljiku, uklonite sjemenke i izrežite na 4 dijela
- 2 žute paprike, izrezati stabljiku, ukloniti sjemenke i izrezati na 4 dijela
- 2 glavice crvenog luka, izrezane na 4 dijela
- 550 ml. cherry rajčice
- 1/2 žlice. maslinovo ulje, plus 2 žlice. l.
- 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 2 žlice. l. sitno sjeckani listovi svježeg origana
- 1/4 čl. sitno sjeckani lišće peršina
Recepti sa sličnim sastojcima: tikvice, žuti tikvice, patlidžan, slatka paprika, crveni luk, cherry rajčica, češnjak, origano, peršin
Priprema recepta:
- Zagrijte roštilj na umjerenoj do visokoj temperaturi.
- U veliku plitku stavite nasjeckano povrće i rajčice posudu za pečenje, dodajte 1/2 žlice. maslinovo ulje i dobro Promiješati. Začinite solju i paprom po ukusu. Promiješajte povrće na roštilju i kuhajte 5-6 minuta, jednom okrenite povrće u sredini postupak kuhanja. Izvadite rajčicu, pokrijte roštilj i kuhajte preostalo povrće još 2 minute ili dok gotovo ne bude spremno. Prenesi povrće nasjeckajte i grubo nasjeckajte (ostavite rajčice broj). Stavite nasjeckano povrće i rajčice u veliku zdjelu, dodajte 2 žlice. l. maslinovo ulje, češnjak, origano i peršin i začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite sobu ratatouille temperatura.
