Patlidžan punjen bulgurom – detaljan prijať prípravu. 
Time: 1 hour. Teškoća: lagano posluživanje: 6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1/2 žlice. srednje veličine bulgur
- 1/3 čl. maslinovo ulje plus još malo
- 3 prerežite na pola duž japanskog patlidžana
- 2/3 čl. kriške oraha
- 1/2 grubo nasjeckanog crvenog luka
- 1 oguljena i grubo nasjeckana stabljika celera
- 1 zdrobljeni češanj češnjaka
- 1 žlica. svježi cilantro (dobro namočiti)
- 3 žlice. l. svježi estragon
- 1 žličica mljeveni korijander
- 3 žlice. l. bijeli vinski ocat
- Sol i mljeveni crni papar
- 1/4 čl. zdrobljeni feta sir
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžan, grožđica bulgur, orašasti plodovi orasi, crveni luk, češnjak, celer, feta sir, vinski ocat, pehragon, korijander, cilantro
Priprema recepta:
- Bulgur stavite u zdjelu i dodajte 1/4 žlice. soli i 1 šalice kipuće vode. Pokrijte i ostavite da stoji dok bulgur ne postane mekan i voda se ne upije, oko 30 minuta Pomiješajte vilicom u tavi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Polovice patlidžana stavite u tavu s kriškom prema dolje, sol, zatim stavite drugu posudu na vrh i stavite teške na nju banke. Kuhajte dok mekano i zlatno smeđe. patlidžan, oko 6 minuta Uklonite teret, okrenite patlidžan sol, zatim ponovno stavite teret i kuhajte još 5 minuta. Položite na tanjur prekriven papirnatim ručnikom i dajte ohladiti.
- U procesu za obradu hrane u pulsnom načinu, nasjeckajte orahe, luk, celer i češnjak dok se ne dobiju krupni komadi. dodati cilantro, perad i korijander. Beat dok glatka. Dodajte bulgur, vinski ocat i tucite ga na pulsnom načinu ili dva puta pomiješati komponente. Dodajte žličicu soli i papar po ukusu. Ravnomjerno rasporedite kriške po tri jednake mješavine bulgur polovice patlidžana, prekrijte preostalim polovicama do ispostavilo se da je to sendvič. Zamotajte čvrsto u lijepljeni film i stavite stavite u hladnjak na najmanje sat vremena. Izrežite punjeni patlidžan kriške, pospite feta sirom i prelijte maslinovim uljem.
