Poznato punjeno povrće može se kuhati s neobičnim naglasak koji će promijeniti vašu predstavu o poznatom jelu. Vrhunac ovog recepta je Pecorino Romano, tvrdi slani sir, jedan od vaših najdražih sorti u vašoj domovini, u Italiji. Može se poslužiti ne samo kao samostalni zalogaj. Pecorino Romano često uključeno u recepte za talijanske juhe, salate i tjestenine. priprema ovo jelo neće uspjeti bez takvih klasičnih sastojaka Talijanska hrana poput rajčice i bosiljka. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 15 minuta Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 veliki patlidžan
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 250 gr mljevena govedina
- 1 mali luk, narezan na kolutiće
- 1 crvena paprika, narezana na kockice
- 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
- 1/2 žlice. nasjeckani lišće peršina
- 1/2 žlice. sjeckani listovi bosiljka
- 1. i 1/4 čl. ribani sir Pecorino romano
- 1/4 čl. krušne mrvice
- 1 jaje
- 2 rajčice (sjeckane)
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžan, paprika, rajčica, mljevena govedina, sir pecorino romano, krušne mrvice, bosiljak
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 175 – 180 ° C.
- Patlidžan prepolovite, pažljivo uklonite sredinu, ostavljajući dovoljno pulpe da zadrži oblik prilikom pečenja. Izvađen kuhajte meso jezgre dok ne omekša 10-12 minuta.
- Istovremeno zagrijavajte u srednje jakoj posudi 1 tbsp. l. maslinovo ulje. Mljeveno meso začinite solju i paprom. Stavite mljeveno meso pirjajte i pržite dok sva tekućina ne ispari i meso ne porumeni porumeni. Uklonite višak masnoće iz mljevenog mesa papirnatim ručnikom. Ostavite da se malo ohladi i sitno nasjeckajte nožem tako da nema krupni komadi mesa. U drugoj srednjoj gulašici pasiran luk, papar i češnjak u 2 žlice. l. maslinovo ulje.
- U zdjeli pomiješajte kuhanu kašu od patlidžana, povrće, gotove mljevenog mesa, začinskog bilja, 1 žlica. sir, krušne mrvice i jaje. Ispunite ravnomjerno prepolovljen nadjev od patlidžana. Stavite na vrh nasjeckane rajčice i preostalih 1/4 šalice naribanog sira; začinite solju i paprom.
- Prebacite punjene patlidžane u nauljene lim za pečenje ili posudu za pečenje i stavite u vruću pećnicu 50 minuta.
- Gotovo jelo malo ohladite, izrežite na nekoliko kriški i služiti.
