Timball je u XVIII stoljeću postao biser visoke francuske kuhinje kraljevski dvor. Kuhanje drva u to se vrijeme smatralo znakom. dobrog ukusa i progresivnog izgleda u kuhanju. Sam termin ne odnosi se posebno na jelo, već na njegovu tehniku kuhanje, mnogo se pozornosti posvećivalo izgledu jela i bio je pomno uređen. U posudi za pečenje na dnu i na strane su prekrivene tjesteninom, patlidžanom ili riže i ispunjava se velikim brojem mesnih punjenja. Čak i u u naše vrijeme ova spektakularna torta od kasike ukrasit će bilo koji praznik stol će osvojiti ne samo svojim izgledom, već i ukusom. za timbala od patlidžana, bolje je odabrati plodove originalnije, tako da su lakše pokriti punjenje. Pri pripremi će trebati malo spretnost. Iz pećenog patlidžana stavite posudu. Napunite ga mješavinom mljevenog mesa, sira i tjestenine i ispecite. Kad sir rastopit će se, drvo će zadržati oblik i oduševiti oko. с друзьями: 
Time: 1 hour. 55 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 srednja patlidžana, narezana 0,5 cm debljine.
- 1/3 čl. maslinovo ulje plus 2 žlice. l.
- 0,5 tsp sol
- 1/4 žlice mljeveni crni papar
- 220 gr penne tjestenina (perje)
- 1 srednji luk, narezan na kockice
- 250 gr mljevena govedina
- 250 gr Talijanska svinjska kobasica
- 1/4 čl. Marsala
- 1 žlica. smrznuti zeleni grašak, odmrznuti
- 2 žlice. umak marinara
- 1,5 žlica. dimljena mocarela narezana na kockice (oko 180 c.)
- 3/4 čl. ribani sir pecorino romano plus 1/4 žlice.
- 1 žlica. sjeckani listovi bosiljka
- Posebna oprema: klizno posuđe za pečenje Promjera 22 cm
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžan, penne tjestenina, grašak, mljevena svinjetina, mljevena govedina, umak od marinare, sir mocarela, sir pecorino romano, dimljeni sir mocarela, crno vino, bosiljak
Priprema recepta:
- Stavite grill tavu na umjerenu vatru ili prethodno zagrijati roštilj na plin ili drveni ugljen. Lagano kistom namažite 1/3 žlice kriške patlidžana maslinovo ulje, sol i biber ih. Patlidžan ispržite dok ne postane mekan i taman tragovi s roštilja, oko 4 minute sa svake strane.
- U velikoj zdjeli donesite posoljenu vodu do vrenja. Tjesteninu zalijepite i kuhajte 8 do 10 minuta, povremeno miješajući, dok država al dente. Zatim ocijedite vodu.
- U međuvremenu u velikoj tavi zagrijte 2 žlice. l. maslinovo ulje. Nasjeckajte luk i pržite dok ne omekša, oko 3 minute. Dodajte mljevenu govedinu i mljevenu svinjsku kobasicu i kuhajte još 5 minuta, rušenje mljevenog mesa drvenom žlicom. Ulijte marsalu i pirjajte 3 minute, dok tekućina nije isparila. Zatim isključite štednjak. Dodajte mljeveno meso zeleni grašak i umak od marinare, sve pomiješajte i dodajte oboje vrste sira, bosiljka i kuhane tjestenine.
- Zagrijte pećnicu na 170 ° C.
- Prženi patlidžan prekriva dno i zidove kliznog oblika, kriške se trebaju preklapati i objesiti s rubova obrasca. U sredini stavite smjesu tjestenine i mljevenog mesa i ravnomjerno rasporedite u obliku. Pokrijte vrh lijepljenim patlidžanima i položite više kriški tako da potpuno ih prekriti drvom.
- Pecite oko 30 minuta da se cijelo jelo i sir ugrije rastopljen iznutra. Gotovo drvo ostavite 10 minuta na stolu, zatim ga prebacite na poslužavni pladanj i izvadite kalup. Pospite preostalih 1/4 žlice. sir pecorino romano, kriška i služiti.
