Indija se smatra rodnim mjestom patlidžana, ali zbog njegovog ukusa kvalitetama i prednostima, ovo povrće je voljeno u cijelom svijetu. patlidžan dobivaju se sjajni zalogaji, za to se prethodno prže ili pecite u pećnici. Pohovani patlidžan se odlično slaže umak od jogurta, maslinovog ulja, češnjaka i paprike, lako i priprema se brzo, a može se poslužiti i kao neovisna jela ili garniša Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 1 10, ukupna masnoća 7 g., Zasićene masti g., Bjelančevine 3 g., Ugljikohidrati 11 g., vlakna, g., kolesterol, mg natrija, šećer g. Podijelite s prijatelji: 
Vrijeme: 55 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 veliki patlidžan težine oko 680 gr.
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1/4 čl. Grčki jogurt s udjelom masti 2%
- 1 žličica sušena metvica
- 1/2 žlice mljeveni kumin
- Prstohvat kajenske paprike
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžan, kajenski biber mljeveni, kumin, metvica, jogurt
Priprema recepta:
- Patlidžan ogulite oguliti i nasjeckati njihove kriške debele više od centimetra. Pospite velikodušno kriške soli, stavite u fil za gašenje i ostavite 30 minuta. tada isprati hladnom vodom i protresti.
- U međuvremenu u maloj staklenoj zdjeli pomiješajte maslinu ulje i češnjak, pa zagrijavajte u mikrovalnoj dok ulje neće postati vruće i neće mjehurići, oko 20 sekundi. pomiješajte jogurt, mentu, kumin, cayenne zajedno u maloj posudi papar, 2 žlice. l. voda i sol po ukusu.
- Zagrijte grill tavu na srednje jakoj vatri ili predgrijati vanjski roštilj do srednje temperature. Podmažite kriške patlidžana obje strane smjesom ulje-češnjak. Kuharine napomene Kad pržite patlidžan, pažljivo osigurajte da se kriške ravnomjerno prže. Prevrnite ih često da ne izgori na vrućem roštilju. prije nego što su potpuno prženi. Ako koristite grill pan, možda želite ispržiti patlidžan na dva unos kako bi se izbjeglo prelijevanje tave.
- Pržite dok patlidžan ne porumeni i postane mekan. okrećući ih povremeno, oko 15 minuta. Ulijte kriške preljev od jogurta od patlidžana.
