Roštilj patke grudi pod ustima ljepljiv azijski umak. Grudi se trljaju mirisnom azijskom mješavinom začina i roštilj polako dok se masnoća ne otopi i koža postat će hrskavi. Pred kraj prženja komadići patke se razmazuju pripremljeni unaprijed s oštrom glazurom od đumbira i češnjaka na bazi med, češnjak, sojin umak, đumbir i pasta s ljutim čilijem (npr. Sambal-Olek). Harmonično je spojila sve ukuse svojih komponenti, koja zajedno sa začinom kora ispunjava meso ukusne azijske note. Patku poslužite uz pečenku zeleni luk na žaru i topli pšenični kolači prijatelji: 
Vrijeme: 35 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
patka
- 4 patkasta prsa, odrežite višak masnoće
- Azijska mješavina začina pogledajte recept u nastavku
- Začinjena glazura od đumbira i češnjaka, pogledajte recept u nastavku
- 1 hrpa zelenog luka na žaru
- Pšenična tortilja na žaru
Azijska mješavina začina
- 2 žlice. l. paprika
- 1 žlica. l. suha senf
- 2 žlice gruba sol
- 2 žlice mljeveni crni papar
- 2 žlice mljeveni anis
- 2 žlice mljeveni đumbir
- 1 žličica mljeveni paprikaš
- 1/4 žlice mljevena crvena paprika
- Kombinirajte sve sastojke u maloj posudi.
Začinjena đumbir-češnjak glazura
- 2 žlice. l. kikiriki maslac
- 5 cm. Korijen đumbira sitno nasjeckan
- 6 češnja češnjaka, sitno nasjeckanih
- 2 žlice. l. začinjena azijska čili pasta, (preporučuje se: sambal olek)
- 0,5 tbsp. med
- 1/4 čl. lagano soljeni soja sos
Recepti sa sličnim sastojcima: patka prsa, pasta od čilija, papar paprika, mljeveni đumbir, sjeme anisa, senf, paprika, tortilja
Priprema recepta:
- Zagrijte roštilj na umjerenoj vatri. Na koži patke napravite mrežasti uzorak nožem bez rezanja kroz meso. Pospite svaki dojka sa solju i crnim paprom s obje strane.
- Utrljajte kožu svake dojke s nekoliko žlica mješavine začinite i stavite na roštilj, kožom premažite. Pržite dok koža ne postane malo hrskave i hrskave, oko 4-5 minuta. Prevrni se dojiti, glazirati i nastaviti pržiti dok se lagano ne skuha, Još 3-4 minute.
- Izvadite patku s roštilja i ponovo je namažite. Pusti me da se odmorim 5 minuta, a zatim kosno narezajte na 0,5 debelih kriški vidi. Na jelo stavite zeleni luk, gril i na vrh stavite nasjeckane patke dojke.
- Poslužite uz zagrijane tortilje. Začinjeni đumbir-češnjak glazura: zagrijte u maloj tavi preko srednje jake vatre kikiriki maslac. Dodajte đumbir i češnjak i pržite dok ne omekšaju. Dodajte čili pastu i pržite još 1 minutu. Umiješajte med i soju Umak i kuhajte dok se ne pomiješaju i med ne otopi. svjež glazura prije daljnje upotrebe.
