Drugi naziv za dugačke hrskave hljebove je grissini i svoju su distribuciju dobili iz Italije, odakle su od davnina služio kao prilog. Često ih možete pronaći na stolovi u talijanskim restoranima širom svijeta, vrlo su ukusni, krhka i prilično jednostavna za kuhanje kod kuće. Grisini peče od tijesta s kvascem, koje se reže na duge štapiće i pečena. I prije nego što ih stavite u pećnicu, namastite tijesto jaje i pospite naribanim parmezanom. Zato kušajte svoje krušne kruhove станет ещё интереснее и насыщенней. 
Time: 2 час. 50 minuta Težina: lako Količina: 20 štapića. volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žličica aktivni suhi kvasac
- Prstohvat šećera
- 3 žlice. l. maslinovo ulje + po želji za podmazivanje
- 2. i 1/4 čl. brašno + dodatno za rad
- 1 žličica sol
- Protein 1 veliko jaje
- Naribani parmezan, za posipanje
Recepti sa sličnim sastojcima: kvasno tijesto, parmezan, jaja
Priprema recepta:
- U uređaju za preradu hrane pomiješajte 3/4 žlice. topla voda (40 ° C -43 ° C) i šećer. Izlijte kvas na površinu vode i ostavite je dok ne ostane pjene oko 5 minuta.
- Dodajte maslinovo ulje i pritisnite tipku PULSE jednom. Dodajte brašno i sol; zamijesite glatko tijesto, oko 2 minute. Veliku zdjelu podmažite maslinovim uljem. Prebacite tijesto u zdjelu i od nje oblikujte kuglu. Pokrijte plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto dok se tijesto ne udvostruči, oko 1 sat 30 minuta.
- Veliki lim za pečenje obložite pergamentnim papirom i mastima maslinovo ulje. Prebacite tijesto u pergament i od toga oblikujte pravokutnik dimenzija 15×30 cm. Lagano podmažite tijesto maslinovo ulje. Pokrijte plastičnom folijom i stavite na stranu 10 minuta (u ovoj fazi tijesto se može pokriti i staviti u hladnjak do 12 sati).
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Pokrijte 2 lista pečenja pergamentom; namažite maslinovim uljem.
- Tijesto prerežite kuhačkim nožem ili nožem za pizzu preko puta na pola da napravite dva kvadrata 15 cm. Izrežite svaki pola na 10 jednakih dijelova. Na lagano brašno površinu istegnite i uvaljajte svaki komad tijesta rukama tanka konopa duga 30×35 cm. Prebacite užad na pripremljeni listovi za pečenje, udaljeni otprilike 1 cm druge.
- U maloj zdjeli pobijte bjelanjke s 2 žlice. l. voda. olako namažite štapiće za kruh smjesom jaja, a na vrhu pospite parmezanom. Pokrijte plastičnim omotom, ostavite na stranu 10 minuta.
- Skinite film i pecite do zlatnog i hrskavca, oko 30 minuta, izmjenjujući zdjelice usred pečenja. Zatim prebacite štapove od tave na žičani nosač. Štapići za kruh postat će hrskav dok se hladi; ako su još uvijek fleksibilni, pecite još 7 minuta. Čuvati u hermetički zatvorenoj ambalaži u u roku od 3 dana.
