Pareni hrenovka sa sothi umakom – detaljan prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 20 minuta Teškoća: srednja porcija: 6 Izmjereni spremnici koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 900 gr. izrezati na 6 dijelova lješnjaka bez kože i kostiju
- 2 žlice. riža basmati
- Anis zvijezda sa 6 zvjezdica
- 2 sjeckane stabljike limunske trave (samo bijeli dijelovi)
- 2 narezana komada đumbira dugačka 2,5 cm.
- 2 narezane naranče
- 2 žlice gruba sol
- 1/2 žlice mljeveni crni papar
- Dodatna oprema: metal ili košarica za pare od bambusa
Sotchi umak:
- 2 žlice. l. biljno ulje
- 2 šalotke nasjeckane na pola prstena
- 1/2 žlice. sjeckani luk
- 2 žlice. l. ghee ili ghee
- 1 narezani češanj češnjaka
- 1 žlica. l. nasjeckani đumbir
- 1 nasjeckana zelena čili paprika
- 1,5 žlica. l. vrući curry prah
- 3 svježa lista curryja (prodaju se u specijaliziranim odjeli)
- 1/2 žlice sjeme senfa
- 1/2 žlice sjeme koromača
- 1/2 žlice mljevena kurkuma
- Prstohvat šafrana
- 2 žlice. riblje zalihe (vidi recept ispod)
- 380 ml. kokosovo mlijeko u konzervi
- 2 četvrtine narezane rajčice
- 1 žličica gruba sol
- 1 žlica. l. sok od limete
- 1/2 žlice. masna krema
Recepti sa sličnim sastojcima: lješnjak, riža basmati, rajčica, čili papar, kokosovo mlijeko, vrhnje, zvjezdasti anis, limunska trava, curry, senf, sjemenke komorača, kurkuma, šafran, ghee ulje, sok limete, naranče
Priprema recepta:
- Za umak: U velikoj posudi na srednje jakoj vatri. zagrijati biljno ulje. Stavite šalotku i luk i pržite dok lagano ne porumeni oko 5 minuta. Smanjite toplinu na srednju; dodajte ghee, češnjak, đumbir, papar čili i kuhajte 2-3 minute. prije arome.
- Dodajte curry u prahu, curry lišće, senf, sjemenke komorač, kurkuma, šafran i kuhati, miješajući, 2 min. Ulijte riblje zalihe, kokosovo mlijeko, dodajte rajčicu i sol. kuhar umak bez prekrivanja tave poklopcem, 15 min. Smanjite vatru na slaba, dodajte sok limete i vrhnje. Prije podnošenja održavanje za rižu: rižu isperite čistom vodom, a zatim je namočite u toploj vodi 10 minuta Iscijedite vodu. U velikoj posudi kipuće kuhajte rižu 6 minuta slanom vodom.Prežite rižu i držati toplo.
- Za ribu: u lonac na koji možete instalirati koru za parenje, stavite zvijezdu anisu, limunsku travu, đumbir i ulijte vodu. Na jakoj vatri dovedite vodu da prokuha. Dno košarice za pare položite kriškama naranče. Sol i popaprite ribu i stavite je na naranču. Postavite košaru na pokriti posudu i pirjati 8 minuta. s umakom od riže i sode kao prilog.
