Paprikaš sa rezancima teleće

Detaljan recept za kuhanje mesnih jela s fotografijom. друзьями: ремя: 3 час. Teškoća: lagano posluživanje: 6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Za teletinu:

• 6 komada narezanih na teleći bubanj (otprilike 2.3 kg).
• 5 žlica. l. biljno ulje
• 2 srednje velika tanko narezana luka
• 2 tanko narezane zelene paprike
• 1 limenka (410 gr.) Konzervirana rajčica u kockicama
• 1,5 žlica. l. paprika
• 1/2 žlice. suho bijelo vino
• 1 žlica. zaliha piletine s malo soli
• Sol i mljeveni crni papar
• 1 žlica. l. pšenično brašno

Za povrće:

• 340 gr slomljeni komadi suhih šumskih gljiva
• 2 žlice. l. šećer
• 2,5 žlice. l. maslinovo ulje
• 450 gr oguljeni luk
• 1/2 žlice. bijelo vino
• 2 žlice. l. nasjeckani svježi peršin
• 2 žlice. l. nasjeckani svježi kopar
• Sol i mljeveni crni papar

Recepti sa sličnim sastojcima: teletina, gljive, paprika, rajčica, luk, bijelo vino, paprika, peršin, kopar

Priprema recepta:

1. Kuhati teletinu: zagrijati pećnicu na 180 ° C. Вu velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte 3 žlice. l. biljno ulje. Stavite luk, papriku, žličicu sol i pržiti, miješajući, dok ne omekša, 8-10 minuta. Dodajte rajčicu i kuhajte dok većina tekućine ne ispari, otprilike 5 min. Dodajte papriku, pa ulijte vino i kuhajte na pola, oko 3 minute Ulijte u pileći fond, smjesu prebacite na sjajno jelo za pečenje.
2. Osušite teletinu, pospite 2 žlice. soli i žličice papra. Obrišite tavu, u nju ulijte žlicu povrća ulje i zagrijati na umjerenoj vatri. Kuhajte teletinu unutra dvije faze, dok se ne porumeni, 3-4 minute. sa svake strane između ostalog dodajući preostalu žlicu biljnog ulja u serijama. Teletinu prebacite na lim za pečenje, obložite folijom i pecite dok ne omekša, 2 – 2 sata 30 minuta.
3. U ovom trenutku kuhajte povrće: U tavi, umjereno na jakoj vatri zagrijte šećer i 1,5 tbsp. l. maslinovo ulje dok šećer se ne topi. Stavite luk i pržite, miješajući dok ne porumeni porumeni, 3-5 minuta Ulijte vino, 1/4 žlice. vode i dodajte prstohvat sol. Smanjite toplinu na umjereno nisku i kuhajte, labav pokrivajući tavu poklopcem, dok ne omekša, oko 20 minuta. Skini se pokriti i kuhati na umjerenoj vatri, povremeno miješajući da ispraznite tavu oko 5 minuta.
4. U zasebnoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte preostale žlica maslinovog ulja. Položite gljive i umake, miješajući dok ne omekša, 3-5 minuta. Dodajte peršin, kopar i sol i papar po ukusu. Držite toplu posudu otpornu na toplinu, pokriti folijom i držati toplu u pećnici (isključite pećnicu). Procijedite tekućinu iz posude za pečenje, bacajte tvrde komade. Uklonite blagovaonicu filtriranom tekućinom žlica masti. Prebacite masnoću u lonac i stavite umjereno jaka vatra. Dodajte brašno i pržite, miješajući, minutu. Pomiješajte s tekućinom i kuhajte, povremeno miješajući, dok smjesa se ne zgusne, 10-15 minuta Stavite umak na teletinu i poslužite s gljivama i lukom.