Palačinke s graškom i sirom od rikote – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: МариоBatali Vrijeme: 1 sat. Teškoća: lako Serviranje: 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 žlica. vrhunsko pšenično brašno
- 4 jaja
- 1/2 žlice sol
- 2 žlice. mlijeko
- 4 žlice. l. (60 gr.) Maslac
- 2 žlice. oguljeni svježi zeleni grašak
- 2,5 žlice. izraženo 30 minuta u sito prekriveno gaza, rikota sir
- 1 žlica. naribani parmezan
- 1/4 čl. izrezati na male komadiće maslaca
Recepti sa sličnim sastojcima: palačinke, vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, šećerni grašak u mahunama, sir rikote, parmezan
Priprema recepta:
- Prvo napravite palačinke: Izlijte u veliku zdjelu brašno. Umutite jaja preko brašna i promiješajte. Dodajte sol i posolite malo po malo mlijeka dok potpuno ne uđe u tijesto. Dajte test stajati 20 minuta
- U međuvremenu se u tavi s promjerom 30-35 cm rastopite maslac i u njega stavite grašak. Kuhajte polako srednje vruće dok ne omekša, oko 15 min. Ostavite da se grašak ohladi. Promiješajte ga s rikotom.
- Prethodno zagrijte posudu bez ljepljenja promjera 15 cm. i namažite ga maslinovim uljem. Smanjite toplinu na srednju i sipati 1,5-2 žlice u tavu. l. Test. Pržite 20-30 sekundi. u blijedo zlatne boje, a zatim preokrenite. Pecite palačinku sa drugu stranu 20 sek. i stavite ga na tanjur. Nastavite iste korake dok ne upotrijebite cijelo tijesto: trebao nabavite 17-19 palačinki. Na palačinku stavite 3 žlice. l. preljevi i preklopite na pola. Namažite i sve palačinke.
- Zagrijte pećnicu na 230 ° C. Dno namažite maslacem zidovi keramičke posude za pečenje dimenzija 25×20 cm punjene palačinke u obliku, polažući ih jedna na drugu. Palačinke pospite naribanim parmezanom, pospite komadima vrhnja maslaca i stavite u pećnicu 12-15 minuta, dok ne postanu vruće i hrskavo. Izvadite tavu iz pećnice i poslužite palačinke su tople ili neka stoje i poslužuju sobu temperatura.
