Paella s plodovima mora “Paella Cubana” – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish:Jorge Castillo Vrijeme: 1 sat. 50 minuta Težina: srednja Porcija: 6 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 piletinu izrezanu na 6-8 komada (1,4 kg.)
- 450 gr oguljene i nasjeckane sirove srednje škampe veličina
- 225 gr. Jakobove kapice
- Meso s repa od 5 jastoga (ostavite karapa za posluživanje)
- 1 žlica. šunka narezana na kockice
- 1 žlica. narezane 1 cm. chorizo kobasice ili feferoni
- 1/2 žlice. crno vino
- 1/2 žlice. maslinovo ulje plus 2 žlice. l. za prženje plodovi mora
- 1 kockica crvene paprike narezane na kockice
- 1 narezani veliki luk
- 5 mljevenih češnjaka češnjaka
- 1 žlica. smrznuti zeleni grašak (neobavezno)
- 3 žlice. riža valencija
- 4 žlice. pileća juha
- 1 žlica. sirup
- 2 žlice sol
- Stup kubanskog praha “Bijol”
- 1/4 čl. nasjeckani lišće peršina
- 1 nasjeckana crvena paprika za ukrašavanje
- 1 žlica. parene dagnje u sudoperima za ukras
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, riža, šunka, kobasica chorizo, peperoni kobasica, luk, češnjak, slatka paprika, crno vino, melasa, grašak, škampi, ražnjići, jastog, dagnje, peršin, sjeme kumine, matičnjak
Priprema recepta:
- U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje. pržiti šunka i chorizo kobasica. Izvadite iz tave. kulinarski Savjet: Dakle, od chorizo masti će se rastopiti i ulje će biti okusom. Bijol prah se dodaje za boju i sastoji se od suhe smjese: kukuruzno brašno, annatto (boja dobivena od Sjemenke stabla Orlean), kao i zdrobljeni kumin i muškatni oraščić.U tavu stavite luk, crvenu papriku i češnjak i pržite dok ne omekša, ali nemojte prekuhati. Stavite komade piletine i pržite oko 15 minuta. do smeđe boje, ali nije cjelovit spremnost. Prijenos.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. U velikoj tavi pomiješajte rižu, juha, vino i dagnje. Dodajte aromatičnu sol i Bijol u prahu. Promiješati. Zagrijte vatru, dovedite do vrenja i poklopite poklopac tave. Dodajte piletinu, šunku i chorizo. Poklopac i kuhajte na štednjaku 20-30 minuta dok riža ne bude spremna. (Možda ako je smjesa, trebate dodati još malo pilećih zaliha previše suha).
- Na ulju pržite zasebno škampe, škampe i meso repovi jastoga. Ležite, pokrijte i držite na toplom da ne budete pustit će ih da se osuše.
- U posljednju minutu dodajte morsku hranu u rižinu smjesu. Prebacite u ravnu paella tavu za posluživanje. Odozgo stavite grašak i crvenu papriku. Stavite u pećnicu oko 5 min za zagrijavanje jela. Pokušajte ne kuhati predugo. Poslužite uz garniranje školjki dagnji, peršina i jastoga.
