Vegetarijanska verzija nacionalnog španjolskog jela – od riže, cvjetača, gljive, masline i pečena crvena paprika. Riža unutra ova ukusna paella priprema se uz dodatak bijelog vina i začinskog bilja i vjerojatno će se svidjeti ljubiteljima jela od povrća. vrijednost jedne porcije: (ukupno 4) Kalorije 390, ukupna masnoća 16 g., zasićene masti, bjelančevine 7 g, ugljikohidrati 55 g, vlakna, kolesterol mg., natrij mg, šećer g. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 40 minuta Teškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 žlica. okrugla zrna riže ili arborio
- 2 žlice. cvjetače cvjetače
- 250 gr mješavina narezanih gljiva
- 1/4 čl. maslinovo ulje
- 3 perja zelenog luka, sjeckani (bijeli i zeleni dijelovi zasebno)
- 3 češnja češnjaka, mljevena
- 1 žličica začinjena dimljena paprika
- 1/2 žlice. suho bijelo vino
- 1 velika crvena paprika, narezana na trakice
- 10 koštica maslina prerežite na pola
- 2 žlice. l. nasjeckani peršin
Recepti sa sličnim sastojcima: riža Arborio, cvjetača, bijelo vino, slatka paprika, šampinjoni gljive, paprika, masline, peršin
Priprema recepta:
- Zagrijte 3 žlice. vode u loncu na jakoj vatri dok formiranje pare; smanjite toplinu na nisku i pokrijte je držati toplo. Zagrijte 1 tbsp. l. maslinovo ulje u tavi za paellu ili vrlo veliku tavu na umjerenim vrućinama. Dodajte cvjetaču, sol i papar. pržiti, miješajući dok se oko 2 minute ne pojave smeđe mrlje. Prebacite u zdjelu.
- Dodajte još 2 žlice. l. maslinovo ulje u tavi. mjesto gljive u ravnomjernom sloju, sol i papar. Uključite jaku vatru i pržite 4-5 minuta, miješajući dok ne porumeni i mekoću.
- Dodajte preostalih 1 žlicu. l. maslinovo ulje bijeli dio luk, češnjak i paprika; miješati 30 sekundi dok paprika se neće pržiti. Umiješajte vino i kuhajte dok tava postat će gotovo suh za oko 1 minutu. Dodajte 3 žlice. topla voda, cvjetača, riža, 1 žličica. soli i nekoliko prstohvat papra. Pomiješajte jednom da se ravnomjerno raspodijele sastojke, i ne miješajte više. Zatim donesite kuhati smanjite toplinu do umjereno slabu; pokriti poklopcem ili folijom i pirjajte dok se tekućina ne upije i riža postane meka, otprilike 15 minuta
- Na vrh stavite papar i masline. Pojačajte toplinu na srednju tako da se na dnu formira kora premještajući tavu u jednolično prženje još oko 1 min. posipati peršin i zeleni luk. vegetarijanski Paella recept sa zeleni grah.
