Nahraniti veliku tvrtku paella s morskim plodovima bolje je kuhati u velikoj grill tavi. Osim činjenice da sam proces postaje zanimljiviji i zabavniji, sastojci, na roštilju čine okus paelle zanimljivijim i zasićeni. Ovo tradicionalno španjolsko jelo postalo je nevjerojatno. popularan u mnogim zemljama zbog fleksibilnosti njegove formulacije. K glavni sastojak – riža – dodajte bilo koje meso, ribu, plodovi mora, povrće. Sami Španjolci broje više od tri stotine recepti za paelle. A ova opcija kuhanja će vas spasiti od bolan izbor “piletina ili riba?”. Pomiješajte u jednoj tavi i piletina i morski plodovi i uživajte u ukusnoj paelli, приготовленной на гриле. 
Time: 2 час.10 minuta Teškoća: lako Porcije: 10 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 piletina težine 1,3 kg., Sjeckana u 8 komada
- 1/4 čl. ulja uljane repice
- 8 žlica. pileća juha
- 1 velika prstohvat šafrana
- 1 kg mekušac opran
- 1 kg dagnje, oprane, s odrezanom bradom
- 18 divovskih škampi s repovima oljuštenim od školjke i crijevna vena
- 2 jastoga težine 1 kg, kuhani dok se napola ne skuhaju slane vode 12 minuta, prepolovite zajedno
- 15 korica, ručnik osušen
- 4 limuna prerezati na pola
- 1 veliki luk, sitno sjeckani
- 6 češnja češnjaka, sitno nasjeckanih
- 4 žlice. okrugla zrna riže za paellu
- 450 gr španjolska kobasica chorizo ili bilo koja dimljena začinjena tanko narezane svinjske kobasice
- 1 žlica. smrznuti grašak, odmrznuti
- 1 staklenka pequillo, nasjeckana ili na sitno narezana (6 – 8 mahuna)
- 1 žlica. nasjeckani peršin
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, škampi, školjke, dagnje, jastog, račići, chorizo kobasice, okrugla zrna riže, pikillo papar, šafran
Priprema recepta:
- Zapalite nekoliko pokretača ugljena kako bi briketi izgorjeli i prekriven sivim pepelom. Ulijte ugljen u sredinu do dna velikog okrugli roštilj, ugradite roštilj i zatvorite poklopac. Dajte roštilj bljesnite oko 30 minuta prije nego što započnete kuhati.
- Podmažite piletinu s malo uljane repice, soli i papar. Komadiće pileće kože stavite na hladnjak strane roštilja, bliže rubovima, tako da se kad se polako kuha neizravna toplina. Pokrijte roštilj. Pecite piletinu dok ona nije prekriven zlatnom koricom s obje strane, oko 12 minuta – grudi, a 15 minuta – bokovi i krila. Stavite na lim za pečenje. Izrežite grudi na 3 – 4 dijela.
- Ulijte pileću zalihu u malu tavu, sipajte šafran i dovesti do vrenja na vrućoj strani roštilja ili na plamenik. Narežite školjke, poklopite i kuhajte dok nisu otvoreno, 8 – 10 minuta. Prebacite školjke u zdjelu. I u juhu pospite dagnje, poklopite i kuhajte 5 minuta dok se ne otvore. Prenesite dagnje u zdjelu. Uklonite sve neotvorene školjke i baci ga.
- Podmažite s malo ulja škampa, kriške jastoga, ljuske i kriške limuna. Sol i papar sa svim strane. Roštilj namažite po 1 minutu sa svake strane. Pržite jastoga s kriškom dolje dok ne omekša, 5 minuta. Uklonite ih kandže i repovi u ljusci, ostatak odbacite. Pržiti more lopaticama po 1 minutu sa svake strane. Nazdravite krišku limuna 45 sekundi Prebacite sve sastojke s roštilja na lim za pečenje.
- Na izravnoj vrućini zagrijte 3 žlice. l. ulja uljane repice u velikim tava za paellu. Nasjeckajte luk i pržite dok ne omekša. tada sipajte češnjak, kuhajte još minutu. Dodajte chorizo i pržite, povremeno miješajući, 5 minuta, dok ne postane hrskav. Zatim sipajte rižu u tavu i neprestano nekoliko minuta promiješati. Počnite dodavati 1 žlicu. juha i, stalno miješajući, kuhati rižu dok al dente, oko 25 min.
- Na vrh riže stavite piletinu, školjke, škampe, jastoga, ljuske, grašak i paprike piquillo. Iscijedite sok od 4 polovice limun, preostale 4 polovice stavite na rižu. Sve pospite peršin, promiješajte dok dižete rižu s dna posude i Poslužite.Ovo jelo hladi bijelo vino Pinot gris.
