Da biste u potpunosti uživali u zadivljujućem ukusu ovog Tajlanda rezanci, nemojte preskočiti nijedan sastojak, posebno umak jastučić Thai, koji jelu daje bogat i blag okus i puno usta jantarna nijansa. Budući da umak treba dugo kuhati, možete i kuhati unaprijed i pohranite u hladnjak. A kad kuhate rezance, izrezati sastojke i sve staviti pored štednjaka jer morat ćete brzo raditi, pržite sve u tavi i ne odlazite nije joj ni jedan korak. Prije posluživanja, pomiješajte rezance s grahom od graha, kikiriki i svježi zeleni luk i uživajte u svakoj kriški ovo azijsko jelo. Svi bi trebali isprobati pad tajlandske rezance, koji vole svijetle i nezaboravne ukuse. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 45 minuta Teškoća: lagano serviranje: 2 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Pad tai
- 110 gr. srednje velike suhe rezance od riže (natopljene u 60 minuta u hladnoj vodi)
- 4 žlice. l. biljno ulje + po želji potreba
- 1 žličica sjeckani češnjak
- 1 žlica. l. sušene kozice, po želji
- 0,5 tbsp. sjeckana svinjetina
- 0,5 tbsp. cijele škampe, oguljene od školjki i crijeva vene
- 1 žlica. l. naribana azijska konzervirana rotkvica
- voda
- 5 žlica. l. pad tajlandskog umaka, pogledajte recept u nastavku
- 2 velika jaja
- 0,5 tsp mljevena ljuta čili paprika
- 2 žlice. l. mljeveni pečeni kikiriki
- 0,5 tbsp. nasjeckani mirisni ili zeleni luk
- 2 žlice. klice mljevenog zrna oprane + kao dodatak za stočna hrana
- 1 vapneni klin
Pad tajlandski umak
- 1 žlica. kupljeni koncentrat tamarinda *
- 1 žlica. palminog šećera + 3 žlice. l.
- 1 žlica. voda
- 0,5 tbsp. riblji umak
- 2 žlice sol
Recepti s sličnim sastojcima: svinjetina, škampi, rezanci od riže, rotkvica, tamarind, riblji umak, čili paprika, kikiriki
Priprema recepta:
- Zagrijte ulje u wok-u. Dodajte češnjak i pržite do zlatno smeđe boje. Dodajte meso i škampe i nastavite. miješajte dok kozice ne postanu ružičaste. Posložite škampe na Nemojte ih prekuhati.
- Dodajte rezanci. Ona će se složiti, pa se upustite u put, pokušavajući je odvojiti. Dodajte malo vode, miješajući nekoliko vrijeme. Zatim dodajte pad tajlandski umak i nastavite pržiti dok sve ne porumeni ne trudi se pažljivo. Rezanci trebaju biti mekani i vlažni. povratak gotove škampe u woku.
primjedba
Ako želite udvostručiti ovaj recept, ne udvostručite broj sastojke, jer će vam biti teško raditi s takvim volumenom. Bolje jelo kuhati dva puta.
- Sadržaj wok-a gurnite na zidove kako biste oslobodili mjesta prženje jaja. Ako je tava jako suha, dodajte još 1 žlicu. l. biljno ulje. Umutite jaja i namažite rezance po jajima. Kad su jaja gotova, pomiješajte rezance tako da se nalaze u njoj ravnomjerno raspoređeni komadi proteina i žumanjka.
primjedba
Ako planirate kuhati za društvo, kuhajte unaprijed rezanci, a kad sve pomiješate u tavi, promiješajte klice grah i zeleni luk. Stvorit ćete opuštenu atmosferu i za vaše goste bit će zabavno ako se gosti sami vatre rezanci.
- Dodajte čili, kikiriki, zeleni luk i grah. dobro Promiješati. Prebacite u jelo. Poslužite uz svježe klice grah pržen sokom limete Pad Tajlandski umak: pomiješajte sve sastojaka u tavi i kuhajte oko 60 minuta dok ne postane sirup dosljednost. Povremeno promiješajte da se umak ne zakuha. Napomena * Možete to učiniti sami. napraviti tamarindin sok. Kupite paket od tamarindne kaše na bilo kojem Azijsko tržište, izrežite 3 žlice. l. zalijepite i potopite 20 minuta unutra 1,5 žlica. topla voda. Zatim iscijedite kašu i odbacite; preostali tekućina je sok tamarinda. Spremite ostatak soka ili umak za rezanci u dobro zatvorenom spremniku u hladnjaku ili zamrzivaču kamera.
