Napravite srdačan, sočan burger koji kombinira ukuse različitih predjela i jela njemačke kuhinje: svinjske kobasice bratwurst, kiseli krastavci, pivo i sve nadopunjuje svojim jedinstvenim notama okusa pereca. Reznica za ovaj hamburger priprema se od mješavine mljevene govedine i mljeveno meso od sirovih kobasica bratvurst. Grill ga i poslužite na pekmez od pereca natopljen umakom aioli s bogatim pivom aromatiziran, uz kiseli crveni luk i prženu religiju kukuruz na žaru i papar blanširan. Izvrstan dodatak hamburgeru. bit će čaša hladnog piva.
Recept Joanne Hoff
Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. Težina: srednja Količina: 4 hamburgera U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
burgeri
- 350 gr mljevenog mesa iz cervikalno-skapularnog dijela govedine
- 350 gr sirova kobasica bratwurst, ljuska ukloniti
- 2 žlice sjeme korijandera
- 1 žličica sjeme senfa
- 1/4 žlice mljeveni čili de arbola ili kajenski papar
- Biljno ulje masti
- 4 kriške vrućeg cheddara
- 4 peciva od pereca vodoravno prepolovljena
Pivo aioli
- 1 boca od 0,33 litre stout, sobna temperatura
- 0,5 tbsp. med
- 1/4 čl. tamno smeđi šećer
- 1 suhi papar ancho, izrezati stabljiku
- 1/3 čl. sušene trešnje ili brusnice
- 1/4 čl. majoneza
Kiseli crveni luk
- 1. i 1/4 čl. ocat od slada
- 1 žlica. l. tamno smeđi šećer
- 1 srednji crveni luk, prerezati na pola i tanko rezan
Kukuruzni okus
- 1 kukuruzni korp oguljen od lišća
- 1 papar blanširan
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje za podmazivanje
- 1 mala rajčica, oguljena i nasjeckana
- 1 žlica. l. nasjeckani svježi cilantro
Recepti s sličnim sastojcima: mljevena govedina, peciva za hamburger, blanširana paprika, inćuni paprike, kukuruz, rajčica, trešnja sušene, brusnice, tamno pivo, aioli umak, senf, korijander, uživajte u povrću
Priprema recepta:
- Napravite aioli od piva: pomiješajte u maloj tavi krem, med, smeđi šećer, čili inćuni i suhe trešnje i donose do vrenja. Smanjite toplinu i pirjajte dok tekućina ne ispari dok volumen oko 3/4 žlice, oko 15 minuta. Narezati u zdjelu, trešnje izdvojiti. Ostavite da se ohladi, a zatim umiješajte 1/4 žlice. tekućine s majonezom i hladiti do spremnosti za upotrebu. Preostali nemojte sipati smjesu; Ovo je sjajna glazura za meso s roštilja.
- Luk crveni luk: pomiješajte u maloj tavi ocat, smeđi šećer i 1 žličica. sol, dokuhajte do vrenja ostaviti da se ohladi 10 minuta. Stavite crveni luk u malu zdjelu i ulijte mješavinu octa; pokriti i staviti u hladnjak najmanje 30 minuta i do 2 sata.
- U međuvremenu skuhajte kukuruzni užitak: zagrijte ga grill do umjerene topline. Podmažite kukuruz i blanširajte maslinovo ulje; pržiti povremeno okrećući dok ugljen Oznake. Izrezati kukuruzne koštice od kala; blanširano čist od sjeme i nasjeckati. Kombinirajte kukuruz, blanširano, rajčicu i cilantro; sol i papar po ukusu.
- Kuhajte kotlete: u suhoj tavi na srednje jakoj vatri tost sjemenki korijandera i senfa oko 3 minute. samljeti sjemenke u mlinu začina ili mortom i peteljkom i pomiješajte ih sa mljevenim čilijem, 1 žličica. soli i 0,5 tsp crni papar. Nasjeckajte odložene pivo aioli trešnje. Pomiješajte u velikom zdjelu s goveđim mesom i mesom od kobasice s 1 žlice. l. mješavine začina i trešnje. Formirajte 4 reznice debljine 2 cm. Podmažite reznice biljno ulje. Pospite s obje strane preostale začin.
- Pecite mesne kuglice dok ne porumene 3-4 minute. Preokrenite i pržite oko 4 minute za srednje visoko prženje. Odozgo stavite krišku sira, poklopite i pržite dok sir će se rastopiti, oko 1 minute. Širite pivsku aioli na vrh i donje polovice peciva. Stavite na dno kotlete, kukuruzni užitak i kiseli crveni luk.
