Zanimljivo tumačenje tradicionalne salate francuske Nice u, koji inćuni zamijene goveđim odreskom na žaru. Ovaj salata također izgleda šarmantno na tanjuru, ali bit će mnogo zadovoljavajuće, zapravo predstavlja glavno jelo. Meso prije potrebno je kratko vrijeme marinirati u maslinovom ulju sa češnjak i začini. Ovo će dati goveđi odrezak okus, mekoća i sočnost. Zatim odrezak od roštilja izrezati na vrlo tanke kriške i zajedno položiti na tanjur s sočnim špinatom, kriškama kuhanog krumpira, rajčicom, masline i blanširani grah. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 30 min. Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
- 1 ledeni odrezak težak 0,7 kg.
- 1/4 čl. + 1 žlica. l. maslinovo ulje
- 1 češanj češnjaka, sitno naribani
- 0,5 tsp sušeni sjeckani ružmarin
- 0,5 kg crveni krumpir (5 – 6 srednjih gomolja), nasjeckan Krugovi debljine 0,5 cm.
- 220 gr zeleni grah, podrezan
- 3 žlice. l. crni vinski ocat
- 1 žlica. l. zrnasta ili Dijonova senf
- 1 žlica. l. sitno sjeckani šalot (otprilike 1 mali luk)
- 1 žličica med
- 150 gr. špinat
- 1/3 čl. koštice maslina
- 2 zrele rajčice, nasjeckane na velike komade
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, crveni krumpir, špinat, rajčica, masline, šalotka, grah, Dijon senf, ružmarin, med
Priprema recepta:
- U maloj zdjeli pomiješajte 1 žlicu. l. maslinovo ulje sa češnjak, ružmarin, 1 žličica. grubozrnata sol i 0,5 tsp. crni papar. Stavite odrezak u vrećicu ziplock, dodajte marinadu i trljajte im meso sa svih strana. Pustite da kuha 30 minuta na sobna temperatura da se odrezak također donese u sobu temperatura.
- Dok se odrezak luči, krumpir stavite u tavu srednje veličine, dodajte velikodušan prstohvat soli i prelijte hladnim voda. Dovedite kuhati, smanjite toplinu i lagano pirjajte kuhajte dok krumpir nije mekan i lagan probušite vrhom noža, oko 15 minuta. 5 minuta prije gotov, dodajte zeleni grah u vodu. Odvod i izdvojite povrće.
- Zagrijte roštilj na umjerenoj vatri. U srednjoj zdjeli pomiješajte ocat s senfom, šalotom, medom, 0,5 tsp. sol i crni papar po ukusu. Umiješajte preostalih 1/4 žlice. maslinovo ulje.
- Pržite odrezak tako da jedanput okrenete dok se ne postigne unutarnja temperatura meso ne dosegne oko 55 ° C, po 7-8 minuta sa svake strane. Ostavite na dasci za rezanje 10 minuta, a zatim sitno nasjeckajte. preko vlakana.
- Prije posluživanja pomiješajte špinat s 2 žlice. l. dolijevanje i odlaganje na četiri ploče. Na vrh stavite krumpir, zeleni ravnomjerno grah, masline, rajčice i nasjeckani odrezak. Pospite na vrhu začinite preostalim preljevom, lagano posolite i popaprite.
