Kad bih morao odabrati nešto što se u procesu ne može poboljšati kuhanje, kladio bih se u dobar iznos da je loše (nezrele i bez okusa) jagode. Jedino što me muči i tjera me da priznam svoju pogrešku – o tome sam pročitao članak Simon Hopkinson, legendarni britanski kuhar u kojem savjetuje da se takva jagoda koristi za pitu. Pa ja i Sam napravio. Pa, to nije sasvim istina: ja sam lijen od njega, dakle jesam kuhana mrvica.
Ne znam što, kako i zašto se to događa, ali to je težak posao snovi. Pećnica se, kako možda mislite, ne pretvara u bobice crveni sluzav nered, a jelu daje sočnost s bobicama bilješke. To je nešto iz carstva alkemije: možete uzeti jeftino, najtvrđe jagode iz supermarketa, dodajte bademov maslac dušo, ispeći i pretvoriti u engleski ljetni ukus u hladnoći dan. Prirodno poslužite s dosta vrhnja: ja Vjerujem da je to obavezno, ali nije i poželjno.
Time: 50 мин. Teškoća: lagano posluživanje: 6 U receptima se koriste volumetrijske posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr oguljene jagode
- 1/4 čl. šećer u prahu
- 1/4 čl. bademovo brašno
- 4 žlice ekstrakt vanilije
Za gornji sloj:
- 2/3 čl. s brdom pšeničnog brašna
- 1 žličica prašak za pecivo
- 5 žlica. l. kockice hladnog maslaca
- 1. i 1/4 čl. narezani bademi
- Gotovo 1/2 žlice. šećerni turbinado
- Masna krema za posluživanje
- 1 posuda za pečenje otporna na toplinu promjera oko 20 cm i 5 vidi visinu (otprilike 1 1/4 l.)
Recepti sa sličnim sastojcima: smeđi šećer, šećer od glazure, bademovo brašno, ekstrakt vanilije, jagode, vrhnje, bademi
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 205 ° C. Ubacite oguljene jagode posudu za tortu (koristim okruglu), pospite je šećerom, bademovo brašno i pospite ekstraktom vanilije. dobro tresite posudu jedan do dva puta do sastojaka pomiješan.
- Zatim pripremite gornji sloj. Da biste to učinili, sipajte brašno u zdjelu i prašak za pecivo te ih prstima trljajte hladnim, nasjeckanim narezani maslac (ili to napravite u stajalištu mikser). Kad završite, trebali biste dobiti mrvicu sličnu blijeda zobena kaša. Dodajte ploču badema i šećer turbinado, promiješajte vilicom.
- Pospite jagode ovom smjesom da dobijete ravnomjeran sloj i Lagano pritisnite prema rubovima posude. Posudu stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici 30 minuta. Do tog trenutka, gornji sloj stezanja smeđe do blijedo zlatne boje, a malo ružičasto-crvene sok će proliti po rubovima i prokuhati.
- Prije posluživanja ostavite stajati 10 minuta. Poslužite s vrčem ohlađena krema od masnoće. Savjeti za kuhanje za budućnost: Mrvica se može pripremiti za pečenje unaprijed, tijekom 1 dana. poklopac Oblikujte lijepljeni film i stavite u hladnjak do početka kuhanje. Pecite kako je navedeno u receptu, ali dodajte još 5-10 minuta za kuhanje. Provjerite: u sredini bi trebala biti mrvica jako vruće. Savjet za smrzavanje: Gornji sloj limenke za raspadanje zamrznite u uskoj plastičnoj vrećici i čuvajte do 3 mjeseca. Pospite jagode mrvicama izravno iz zamrzivača, krupno mijesite kvržice rukama. Gotova, ali ne pečena mrvica može se smrznuti, umotavanje u dvostruki sloj ljepljivog filma i sloja aluminijske folije, i čuvajte do 3 mjeseca. Odmarajte 24 sata u hladnjaku i ispeći kao što je gore navedeno.
