Recept od svinjskih i telećih mljevenih mesnih okruglica s umakom od marinare s panceta i tjestenina kao prilog. Dijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 23 minuta Teškoća: lako Količina: 18 – 20 mesnih okruglica Recepti se koriste dimenzijski kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 225 gr. mljevena govedina
- 225 gr. mljevena teletina
- 225 gr. mljevena svinjetina
- 1 žlica. naribani parmezan
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 žlica. mrvice kruha
- 2 zdrobljena i nasjeckana češnja češnjaka
- sol
- Prstohvat grube crvene paprike
- 2 jaja kategorije CO
- 1/4 čl. sitno sjeckani lišće peršina
- 1 kockica 0,5 cm .Velika glava luka
- 1/2 žlice. voda
- Umak Marinara, pogledajte recept u nastavku
Umak Marinara:
- 4 limenke (800 gr.) Talijanske šljive rajčice sorte San Marzano ”
- 110 gr. panceta na kockice
- 1/4 čl. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 2 narezane na 0,5 cm velike glave luka luk
- 4 zgnječena i nasjeckana velika češnja češnjaka
- Gruba sol
Recepti s sličnim sastojcima: mljevena svinjetina, mljevena teletina, mljeveni govedina, parmezan, rajčica slična šljivama, San Marzano rajčica, panceta, luk, češnjak, čili papar, jaja, bijeli kruh, peršin, umak marinara
Priprema recepta:
- U veću posudu ulijte maslinovo ulje, dodajte luk i staviti na umjereno jaku vatru. Posolite i popaprite 5-7 minuta Luk bi trebao postati mekan i mirisan, ali ostanite bezbojan. Dodajte češnjak, crvenu papriku i pržiti još 1-2 minute. Isključite vatru i ostavite da se ohladi.
- U velikoj zdjeli pomiješajte meso, jaja, parmezan, peršin i mrvice kruha. Ruke dobro promiješajte rukama. Dodajte luk pomiješajte, dobro posolite i mijesite još neko vrijeme. dodati vode i opet dobro zapamtite. Smjesa bi trebala biti dovoljna mokro. Pokušajte je li sezonska sezona dovoljna tako da je napravite malo ravna kotleta i kuhati je. Punjenje mora biti jako ukusno! Ako to nije slučaj, možda nema dovoljno soli. Dodajte još malo u svakom slučaju.
- Oblikujte mesne okruglice željene veličine. Neki vole veliki, neki mali. Veličina malo veća lopta za golf. Ulijte maslinovo ulje u veliku tavu i zagrijati na umjerenoj vatri. Pržite mesne okruglice od svih strane. Stavite ih na lim za pečenje i ispecite u pre prethodno zagrijanu na 180 ° C pećnicu 15 minuta, dok ne budu potpuno ne peći. Ako ih odmah poslužite, promijenite Mesne kuglice u velikom loncu s umakom od marinare. Ako ne, njih može se zamrznuti za buduću upotrebu. Poslužite uz tjesteninu i umak, ili priuštite sebi ne čekajući posluživanje. Lijepo tek!
- Umak Marinara: U veću posudu ulijte maslinovo ulje maslaca i dodajte pancetu. Postavite tavu na umjereno jaku. vatru i pržite pancetu 4-5 minuta. Dodajte luk, dobro posolite i pomiješajte tako da je prekriveno maslinovim uljem. Kuhajte luk 6-7 minuta, često miješajući. Luk bi trebao postati vrlo mekan i mirisna, ali ostaju bezbojna. Dodajte češnjak i kuhajte još 2-3 minute, često miješajući. Rajčice prođite kroz obrisano sito. Pazite da je cijelo meso prošlo kroz rupe i da ostaje sito samo peteljke i kosti. Pokupite svo meso s dna sita. Je vrlo važno! Stavite rajčice u tavu, upišite jednu praznu staklenku vode s rajčicom i dodajte je u tavu (oko 2-3 žlice.). Dobro solite, jer rajčici treba puno soli, ali samo malo po malo i odmah okus nakon svake posluživanja, i samo isprobajte! Kuhajte umak 2-3 sata, povremeno miješajući i pokušavajući odmah poslužite umak s tjesteninom ili za bilo koju drugu jela za koja je potreban umak od rajčice. Ovaj umak može i ohladite i čuvajte u hladnjaku nekoliko dana, a možete smrznuti se. Prinos: 2 L
