Meksički recept za brzu hranu, čips od kukuruza Nachos sa mesna gulaša. Kobasice od mljevenog mesa za prženje, s dodavanje začina, lovorovog lišća i timijana i povrća, češnjak, luk komorača, celer. I kiseli u umaku Tabasco i vinski ocat, luk. Prije posluživanja, položeni su nachos čips na jelu, prekrivenom mesnom gulašom, posipanom s fontanim sirom na vrhu i parmezana i stavite u pećnicu da se sir rastopi. Prilikom posluživanja čips od nachosa prekriven svježim lišćem ručke, nježnim sirom mascarpone i čili čips od vrućeg čilija. Pohovano kiselo luk.
Nachos – grickalica čipsa i umaka od umaka. čips od tortilje, kukuruznih ili pšeničnih kolača. Umak se kuha od salse, topljenog sira, čili paprike.
The photoposuđe: Kon Pulos Vrijeme: 4 sata. 30 minuta Teškoća: lako Porcije: 4 – 6 Recepti koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalice (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Mesna gulaša
- 3 češnja češnjaka, nasjeckajte na kašu
- 2 stabljike celera, izrezane na kockice
- 2 luka, izrezati na kockice
- 1 mala luk od komorača, bez lišća i korice, izrezati na kockice
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- Gruba sol
- 2 žlice. paradajzna pasta
- 1 hrpa timijana, zavezana kulinarskim nitima
- 2 lovorova lista
- 900 gr. ohlađene začinjene talijanske kobasice za prženje, ukloniti ljusku
- 2 žlice. suho crno vino sa malim sadržajem tanina tvari (Beaujolais, Cote du Ron, Shiraz, Pinot Noir)
Kiseli luk
- 3/4 čl. crni vinski ocat
- 1,5 tbsp. l. šećer
- Gruba sol
- 1/4 – 1/3 tsp ljuti umak (Tabasco)
- 1 velika glava crvenog luka, izrezana na tanke kolutove
preljev
- 1 veliki paket kukuruznog čipsa od nachosa
- 1/2 – 3/4 Art. sitno naribani parmezan
- 1/2 – 3/4 Art. sitno naribani sir za fontane
- 1 čili čili u umaku od adobo-a, nasjeckajte, kao i 1,5 sata l. adobo umak
- 1/2 žlice. (120 gr.) Maskarpone iz sira
- 1 žlica. rukolom
Recepti sa sličnim sastojcima: češnjak, celer, luk, koromač luk, pasta od rajčice, crno vino, kupat (kobasice za prženje), svinjetina, lovorov list, timijan, vinski ocat, umak tabasco, čips, parmezan, fontina sir, mascarpone sir, rukola
Priprema recepta:
- Kuhajte mesni gulaš: Stavite u procesor za hranu češnjak, celer, luk i luk od komorača; isjeckati povrće do heterogene paste. Izlijte u veliku tavu maslinovo ulje i zagrijati na umjerenoj vatri. dodati pire povrće, sol i kuhajte, miješajući, dok cjelina tekućina neće ispariti i smjesa neće poprimiti smeđu boju 30 minuta
- Dodajte paradajz pastu u tavu i kuhajte, miješajući, 2 – 3 minute Ulijte vino, promiješajte i nastavite kuhati dok ne dok vino ne ispari za oko pola, 4 – 5 min.
- Dodajte mljeveno meso i kuhajte, miješajući lopaticom, 10 – 15 min. dok se mljeveno meso ne prži.
- Mljeveno meso prelijte s dovoljno vode, oko 1 cm. Promiješajte, dodajte, produbite u sredinu, a zatim stavite u udubljenju hrpa timijana i lovorovog lišća. Dovedite gulaš prokuhajte i kuhajte na niskoj temperaturi 3 sata, ulijte
Vrijeme kuhanja
dodatna količina vode. Na kraju vremena uklonite lovorov list i timijan.
- U međuvremenu skuhajte kiseli luk: Pomiješajte zdjelica octa, 1/2 žlice. hladna voda, šećer, 1 žlica. l. sol i začinjen umak. Dodajte nasjeckane kolutiće luka i ostavite da se mariniraju 1 h. Iscijedite tekućinu.
- Pripremite nachos: zagrijte pećnicu na 180 ° C. Stavite kukuruzni čips u posudu otpornu na toplinu sa jednim slojem. Odozgo ravnomjerno rasporedite mesnu gulašicu i pospite naribanim sirom. Pecite u pećnici 5 – 10 minuta, dok se sir ne otopi.
- U međuvremenu u zdjeli pomiješajte nasjeckani chipotle s umakom adobo i sirovi mascarpone. Pospite nachos smjesom rukole i sira, stavite kiseli luk na vrh.
