Nachos s chorizo, grahom i sirom

U ovom receptu Emeryl Lagassi peče nachos s chorizo kobasicama, u Meksički zalogaji uključuju kumin, zajedno s grahom pireom Pinto, Jack Pepper Jack i Cheddar i tanki prstenovi luk. Ispada da je luksuzno jelo koje se jede ručno. prsti оближешь! Time: 45 мин. Teškoća: prosječne obroke: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

nachosa

• 1,5 tbsp. naribani sir paprika paprika
• 1,5 tbsp. ribani cheddar sir
• 2 žlice. Pinto grah
• 450 gr meksička kobasica chorizo (oguliti i raspasti)
• 5 narezanih velikih jalapenosa, ili po ukusu (izvadite stabljike i sjemenke)
• 1 žlica. l. sjeckani češnjak
• 1/4 žlice mljeveni kumin
• 1/2 žlice čili u prahu
• 1/4 žlice sol
• voda
• Domaći čips od tortilje, pogledajte recept u nastavku, ili gotovi krupni kukuruzni čips od tortilje
• 1 mala bijela glava narezana na tanke kolutove luk
• 1 žlica. kiselo vrhnje
• 1 žlica. l. svježi sok od limete
• Nasjeckani listovi svježe kilantro za ukras

Kreolska mješavina začina tvrtke Emeryl

• 2,5 žlice. l. paprika
• 2 žlice. l. sol
• 2 žlice. l. češnjak u prahu
• 1 žlica. l. crni papar
• 1 žlica. l. luk u prahu
• 1 žlica. l. kajenska paprika
• 1 žlica. l. osušeni listovi origana
• 1 žlica. l. sušeni timijan

Domaći čips od tortilje

• 9 izrezati na 4 dijela kukuruzne tortilje
• 4 žlice. kukuruzno ili biljno ulje
• Kreolska mješavina začina iz Emeryla, po ukusu

Recepti sa sličnim sastojcima: tortilja, pinto grah, papar jalapenos, chorizo kobasica, začin za čili, kumin, paprika, češnjak, češnjak u prahu, luk, luk u prahu, kajenski biber mljeveni, origano, timijan, sok od limete, sir od paprike, cheddar sir

Priprema recepta:

1. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri pržite, miješajući češnjak, mljeveni kumin i chorizo sve do kobasice porumeni, ali masnoća se ne topi, oko 5 minuta. Skini se tave i posušite papirnatim ručnikom. Za masnoću u tavi dodajte pinto grah, čili u prahu, sol i 1 – 1,5 žlice. voda (u ovisno o količini tekućine u grahu). Kuhajte na srednjem vatra dok se grah ne zagrije, miješajući stražnju stranu drvena žlica ili kaša od krumpira dok se ne pomiješa s komadima ili homogeni. Maknite s vatre.
2. Pećnicu zagrijte na 230 ° C. Na velikoj ovalnoj otpornosti na toplinu stavite čips u veliku posudu za pečenje u jednom sloju od tortilje. Vrh s pola sloja graha, 1/2 dijela kobasice, sirevi, luk s lukom i sjeckani jalapenos. dalje stavite još jedan sloj tortilje čips, grah, kobasice, dva vrste sira, luk i paprika. Stavite u pećnicu na 5-8 minuta, dok sir neće se rastopiti, a smjesa se neće zagrijati. Izvadite iz pećnice. U maloj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i sok limete s prstohvatom soli. Ovim umakom prelijte nachos, pospite cilantrom i odmah služiti.

3. Domaći čips od tortilje od tortilje

   U velikoj teškoj tavi zagrijte ulje na 182 ° C. Stavite u puno kolači na maslacu, pokušavajući se istodobno ne previše širiti. Pecite ih do zlatno smeđe boje oko 1 min., okrenuvši se jednom. Izvadite i osušite na papirnom ručniku. Lagano začinite kreolskom smjesom začina. Poslužite toplo ili koristiti za nachos. Izlaz: 36kom

   Kreolska mješavina začina tvrtke Emeryl

   Temeljito pomiješajte papriku, sol, crni papar, češnjak u prahu, luk u prahu, kajenska paprika, origano i timijan, i čuvajte u zatvorena posuda ili spremnik Izlaz: otprilike 2/3 Čl.