Iako Marcela Valladolid koristi čokoladu i maslac od kikirikija za aromatizirati svoj klasični mol umak, neće biti slatko, ali vjerojatnije je da će pušiti zahvaljujući dimljenim paprikama čilija. Uostalom Meksička kuhinja poznata je po miješanju ukusa, čokolade i začinjenih papar. Uz ovaj mol umak, na vrh posipa kukuruzni čips pospite sirom i pecite ispod roštilja. Prilikom podnošenja pokriva jelo od nježne kisele pavlake i posipati cilantrom. Podijelite s prijateljima: 
Fotografija jela: Yunhi Kim Vrijeme: 40 min. Težina: lagani dijelovi: 6 Recepti koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalice (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 250-300 gr. kukuruzni čips
- 5 kom. sušene dimljene čili paprike
- 2 žlice. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 2 žlice. nasjeckani luk
- 2 klinčića, nasjeckana
- 1,5 tbsp. lagano soljene pileće zalihe
- 2 žlice. l. prirodni maslac od kikirikija
- 1,5 tsp šećer
- 1 žličica sjeckani suhi origano
- 2 – 4 žlice. l. nasjeckani svježi cilantro
- 90 g čokolade
- Sol i svježe mljevena paprika
- 1/2 – 1 žlica. naribani polutvrdi sir
- 2 – 4 žlice. l. kiselo vrhnje
Recepti sa sličnim sastojcima: čips, čili paprika, luk, češnjak, kikiriki maslac, čokolada, origano, cilantro, sir, kiselo vrhnje
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu s funkcijom roštilja. Izrežite papriku čilija i izvadite sjemenke iz nje, a zatim je namočite toplu vodu 15 minuta Zatim ocijedite.
- U tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak, povremeno miješajući, dok luk ne porumeni postaje proziran, treba oko 5 minuta. prijenos izmiksajte u blenderu, dodajte čili paprike, pileći fond, kikiriki maslac, šećer i origano. Usitnite, ali ne sitno 1/4 žlice. tamo kukuruzni čips i tukući sadržaj dok glatka. Vratite dobivenu smjesu u lonac i kuhajte na laganoj vatri. oko 5 minuta Dodajte čokoladu i nastavite kuhati, miješajući dok se čokolada ne otopi. Začinite umak madež po ukusu sa soli i paprom.
- Sada stavite preostale čips u posudu za pečenje. Procijedite na vrhu oko 2 žlice. prženi umak sir. Zagrijte jelo u pećnici dok se sir ne rastopi (oko 2 min). Zatim premažite kiselim vrhnjem i pospite cilantrom.
