Stalak od janjetine peče se u cijelim slojevima, a zatim se sjecka na odvojenim kostima od kosti. Tako ispadaju sočniji i nježna. I nevjerojatan ukus daje im prije primjene na meso vruća tjestenina od pečenog češnjaka pomiješana sa svježim začinskim biljem peršin, ružmarin i timijan. Miris je neopisiv i in vrijeme prženja i prilikom posluživanja. Češnjak se može peći u pećnici unaprijed. Stalak od janjetine najbolje je pripremiti na slabu ili srednju Rijetki. Da ne bi pokvarili ovo ukusno i prilično skupo rez se preporučuje tijekom
Vrijeme kuhanja
использовать термометр для мяса. 
Time: 1 hour. 10 minuta Teškoća: lako serviranje: 6 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 glava češnjaka
- 3 žlice. l. maslinovo ulje + oko 1 žlica. l. za pečenje češnjak
- 1/4 žlice pahuljice crvene paprike
- 1 žlica. l. nasjeckani lišće peršina
- 1 žlica. l. sitno sjeckani ružmarin
- 1 žlica. l. sitno sjeckani timijan
- 3 rezova janjećih rebara težine 0,7 kg. svaki oduzet na krajevima kostiju
Recepti sa sličnim sastojcima: češnjak, pahuljice crvene paprike, peršin, ružmarin, timijan, janjetina
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C.
- Odrežite vrh glave češnjaka. Pospite ga oko 1 žlice. l. maslinovo ulje, sol i papar po ukusu i zamotajte aluminijska folija. Pecite u pećnici 30 minuta, a zatim izvadite i kul.
- Nakon što se češnjak ohladi, istisnite pečene klinčke van oguliti u maloj zdjeli. Dodajte 3 žlice. l. maslinovo ulje pahuljice crvene paprike i svježe začinsko bilje. Posolite i popaprite po ukusu. Temeljito promiješajte da napravite pastu.
- Meso začinite solju i paprom, a zatim ravnomjerno narežite češnjak-biljna pasta.
- Zagrijte roštilj na umjerenoj vatri (vidi Napomena)
- Pržite stalak od janjećeg mesa dolje oko 3 minute na jednoj strani. Preokrenite i pržite na drugoj strani 5 minuta za slabu Rijetki. Za srednje pržite, pržite još malo (vidi Napomena).
- Stavite janjetinu s roštilja u posudu i prekrijte folijom. Pustite da se meso odmori 10 minuta, a zatim usitnite između rebra za pojedine reznice.
primjedba
Da biste odredili stupanj topline roštilja, podignite ruku 12 cm barovi. Ako izdržate ne duže od 3-4 sekunde, roštilj je spreman. Unutarnja temperatura mesa janjetine s malo pečenja bit će 52 ° C. za srednje pržiti, pržiti na temperaturi od 55 ° C.
