Mushu sa svinjetinom – detaljan recept za kuhanje друзьями: 
Time: 3sat. Težina: srednje Dijelovi: 4 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
marinada:
- 225 gr. nasjeckane vrlo tanke trakvice svinjskog kaša ili škapularni rub (prethodno uklonite sve nepotrebne)
- 2 žlice. tanko narezani kineski kelj bok choy
- 1/2 žlice. sitno sjeckani zeleni luk
- 1 žlica. l. nasjeckani češnjak za marinadu, i 1 žličica. nasjeckani češnjak za prženje
- 1 žlica. l. nasjeckani svježi đumbir
- 1 žlica. presadnice svježeg graha
- 1/2 žlice. mladi izdanci bambusa (ako se koriste konzervirati, ocijediti slanu otopinu i dobro isprati)
- 110 gr. tanko narezane gljive muer ili mlade lisice (noge prethodno uklonjene)
- 2 žlice. l. rižino vino ili suhi vermuta
- 2 žlice. l. soja sos
- 1 žličica sezamovo ulje
- 1 žličica kukuruzni škrob
- 1/4 čl. biljno ulje
- 3 tučena jaja kategorije CO
- 2 žlice. Ja umak od soje
- 1 žličica šećer
- Umak od maziva Hoisin
palačinke:
- 2 žlice. vrhunsko pšenično brašno
- 1 žlica. kipuće vode
- Oko 3 žlice. l. sezamovo ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: palačinke, svinjetina, bok choy kupus, zeleni luk, češnjak, korijen đumbira, sojin umak, Hoisin umak, rižino vino, vermuta, sezamove sjemenke, škrob, jaja, gljive
Priprema recepta:
- Marinada: U zdjeli pomiješajte svinjetinu s rižinim vinom, soja sos, sezamovo ulje, kukuruzni škrob i češnjak đumbir. Pokrijte zdjelu i stavite u hladnjak 2-4 sata do meso se marinira.U velikom vocu ili tavi zagrijte umjereno jaka toplina 2 žlice. l. ulje. Umutite jaja i brzo Promiješati. Gotova pržena jaja stavite iz tave.
- Sti pržiti povrće Pregrijati preostalu umjetnost. l. ulje te dodajte trakice mesa, prethodno filtrirajući iz marinada. Pržite na jakoj vatri dok se ne skuha dok svinjetina porumeni oko 3 minute. Prebacite meso s tave. Preostale sastojke stavite u wok i pržite dok ne postanu mekan i ne miješajte, oko 2 minute. Vratite svinjetinu unutra u tavi dobro promiješajte i zagrijte. Dodajte pržena jaja i ponovo dobro izmiješati. Uklonite tavu s vatre i promiješajte. sadržaj u posudi. Da biste poslužili, stavite 1 palačinku na tanjur i mast 2 tsp. Hoisin umak. Stavite nadjev od svinjskog musha, valjati palačinku u obliku cilindra i odmah poslužiti.
- Palačinke od mandarina (китайский чиновник)В мискуstavite brašno i, postepeno ulijevajući vodu, miješajte dok se ne formira tijesto. Kad se ohladi, tako da možete radite s njom rukama, gnječite tijesto na prosijano brašno površine do glatke. Stavite tijesto u zdjelu pokriti ručnikom i ostaviti da stoji 30 minuta.
- U malu zdjelu sipajte sezamovo ulje. Stavite tijesto površinu lagano posipati brašnom i valjati na debljinu 0,5 cm. Kalupom promjera 8 cm izrežite krugove iz tijesta. Podmažite prstima. površina jednog kruga s malo ulja. mjesto još jedan krug na vrhu i pritisnite. Zarolajte 2 kruga zajedno do pokazalo se da je to kolač promjera 15-18 cm. Pokrijte ga vlažnom kuhinjom ručnik i ostavite prije kuhanja. Ponovite isto radnje s preostalim testom.
- Zagrijte veliku neprljavu tavu na srednje jakoj vatri. prevlaka. Pecite palačinku jednu po jednu do blijedo zlatnu boju okrenuvši se jednom, otprilike minutu. Izvadite palačinku iz tave i, kad se dovoljno ohladi, pažljivo podijelite na dvije palačinke. Prije upotrebe zamotajte u foliju ili stavite u hladnjak (Da se ugrije, stavite palačinke u zdjelu za pare i pare, pokrivene poklopcem, 5 minuta.). Izlaz: Ispada oko 20-24 kom.
