Ovi kolači od glazure za meringue koriste se u pripremi kokosovog šećera, mnogo je zdraviji i ukusniji od rafiniranog šećera šećer, iako nema okus kokosa, već lagan neupadljive matice karamelnih orašastih nota koje skladno djeluju kombinirat će se s voćem i začinima koji to čine pečenje. Naribana mrkva i pire od banane dat će cupcakes izuzetna sočnost i zadivljujući okus, koji je izvrstan nadopuniti cimet, đumbir i vaniliju. Kad se kolači u potpunosti ohlade, na njih nanesite glazuru, meringue, također tučenu s kokosom šećera i pospite cimetom. Hranjiva vrijednost jedne porcije: (ukupno 12) Kalorije 168, ukupna masnoća 5 g., Zasićene masti npr., Bjelančevine 3 g., ugljikohidrati 28 g., vlakna g., kolesterol mg., natrij mg., šećer g.
Autorica recepta je Shauna Sever, pekarica slastičarke, kulinarski pisac
Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 5 minuta Teškoća: srednja porcija: 12 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Mrkva Banana Cupcakes
- 1 žlica. (130 gr.) Brašno
- 1 žličica prašak za pecivo
- 1 žličica mljeveni cimet + po želji za posipanje
- 0,5 tsp mljeveni muškatni oraščić
- 1/4 žlice soda
- 1/4 žlice plitka morska sol
- 1/8 žlice mljeveni đumbir
- 0,5 tbsp. + 1 žlica. l. (85 gr.) Kokosov šećer
- 1/3 čl. (75 gr) grčki jogurt, sadržaj masti 2%
- 1/4 čl. (55 gr.) Povrće, ulja uljane repice ili ulja sjeme grožđa
- 0,5 tsp ekstrakt vanilije
- 1 velika zrela banana, pire (oko 0,5 tbsp. Ili 150) c.)
- 1 velika mrkva, mljevena (oko 0,5 tbsp. Ili 65 g.)
- 1 veliko jaje
Glazura Meringue
- 3/4 čl. (110 gr.) Kokosov šećer
- 1/8 žlice plitka morska sol
- Proteini 3 velika jaja, sobne temperature
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, prašak za pecivo, cimet, muškatni oraščić, mljeveni đumbir, kokosov šećer, jogurt, ekstrakt vanilije, banane, mrkva, jaja
Priprema recepta:
-
cupcakes:
Postavite rešetku na srednju razinu pećnice i prethodno zagrijte pećnicu do 175 ° C. Sklopite kalupe za papir u metalni kalup na 12 muffins.
- U posudi srednje veličine pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet, muškatni oraščić, soda, sol i đumbir.
- U drugoj posudi srednje veličine pomiješajte šećer, jogurt, biljno ulje, ekstrakt vanilije, banana, mrkva i jaje. Ulijte tekuće sastojke u suhu smjesu i miješajte, miješajući tijesto. Teglu napunite približno na pola tijesta. Pecite, sve dok čačkalica umetnuta u sredinu čaše ne izađe čista, i vrhovi cupcakea neće opružiti ako se lagano pritisnu, 15-20 min.
- Ohladite u obliku 3 minute, a zatim prebacite na žičani stalak za potpuno hlađenje cupcakesa (ako se cupcakes hladi potpuno u metalnom obliku, postat će jaki).
-
glazura:
U toplinskoj zdjeli miksera sa šlagom pomiješajte šećer, sol i bjelanjka. Stavite zdjelu preko tave s laganim vrenja vode tako da posuda ne dodiruje vodu. Udaranje rukom, vrućina smjesa do lagano guste, lagane mase, vruće na dodir; termometar sirupa uronjen u smjesu trebao bi se pokazati temperatura 71 ° C (vrlo je važno da glazura bude temeljito Bičeva!). Vratite posudu u mikser. Smjesu dobro istucite brzine dok se ne dobije vrlo gusta, bujna i blijeda masa, 5-10 minuta, ovisno o modelu vaše miješalice. Žutika će biti spremna kad postane vrlo jak i posuda se potpuno ohladi dodir.
- Pokrijte svaku ohlađenu šalicu 2 žlice. l. glazura. malo pospite vrhove mljevenim cimetom. Cupcakes se mogu čuvati u hladnjak u zatvorenoj posudi 2 dana.
