Mini čokoladni krem ​​od kikirikija

Mini muffini od čokoladnog kikirikija – detaljan prijať prípravu. Photo of the dish:Nježno i nježno vrijeme: 1 sat. 55 minuta Poteškoća: lako Količina: 18 mini-cupcakesa Recepti koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Čokoladni muffin

• 1. i 1/4 čl. slastičarsko brašno (fino mljeveno pšenično brašno sa 8-10% niskih proteina)
• 1/2 žlice. kakao prah
• 1 žličica soda
• 1/4 žlice prašak za pecivo
• 1/2 žlice sol
• 150 gr. maslac, sobne temperature
• 1,5 žlica. granulirani šećer
• 3 velika jaja
• 1/2 žlice. jogurt
• 1 žličica ekstrakt vanilije
• 1/2 žlice. vruća jaka kava

Punjenje od kikirikija

• 120 gr. maslac, sobne temperature
• 1 žlica. kikiriki maslac
• 1. i 1/4 čl. prosijani šećer od glazure

Ganache krema

• 120 gr. poluslatka čokolada, grubo nasjeckana
• 1/2 žlice. masna krema
• 1 žlica. sjeckani pečeni kikiriki

Recepti sa sličnim sastojcima: konditorski brašno, kakao, jaja, kefir, ekstrakt vanilije, kava, kikiriki maslac, čokolada poluslatko, vrhnje, kikiriki

Priprema recepta:

1. Zagrijte pećnicu na 160 ° C. Stavite obloge za papir unutra tri posude za pečenje s 12 šalica.
2. Pripremite tijesto: Brašno, kakao prosijte u zdjelu tri puta prah, soda, prašak za pecivo i sol. Beat mikserom uključen maslac i šećer velike brzine 15 sekundi. Dodajte, usitnjavajući u intervalima, po jedno jaje. Zatim nastavite tuku dok se masa ne utrostruči i postat će stabilna, oko 6 minuta više. Usporite mikserom do niskog i tijekom miješanja dodajte u fazama: prvo trećina mješavine brašna, zatim kefir i ekstrakt vanilije, zatim drugi dio smjese od brašna. Zatim dodajte vruću kavu i unutra kraj preostale smjese brašna.
3. Polovinu ispunite oblicima tijestom i stavite u pećnicu. Pecite 25 minuta. Nakon vremena, provjerite spremnost mini cupcakesa pritiskom na površinu, trebala bi biti elastična. Izvadite muffine iz pećnice i potpuno ih rashladite.
4. Pripremite nadjev: tucite mikserom na srednje ubrzati maslac i maslac od kikirikija, dok glatko dosljednost. Smanjite brzinu miksera na nisku i neprekidnu pobijte, postepeno dodajte šećer od glazure. Povećajte brzinu mikserom do maksimuma i nastavite miješati, dok glatka i konzistencija zraka, 3-5 minuta.
5. Kremu napunite vrećicom šprice s okruglim vrhom srednje veličine. Zatim umetnite vrh u vrh kolača i svaki kolač napunite kremom, otprilike 1,5 tbsp. l.
6. Pripremite kremu od ganachea: čokoladu prelijte u zdjelu. Zagrijte kremu u maloj tavi. Zatim ulijte vruću kremu čokolade i ostavite stajati 1 min., a zatim miješajte brašnom dok homogeno stanje. Zatim ohladite kremu 10 minuta.
7. Umočite cupcakes u kremu od ganachea i pospite nasjeckanim vrhom kikiriki. Stavite muffine u hladnjak i stavite u hladnjak za 20 min. dok se krema od ganachea ne stvrdne.