Mini cheeseburgeri s mesnim okruglicama i kozjim sirom – detaljan recept Recept Andrew Carmellini 
The photoposuđe: Joseph Deleo Vrijeme: 1 sat. 10 minuta Poteškoća: srednja Količina: 24 mini hamburgera kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
mesne okruglice
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 1/2 žlice. narezani luk
- 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckajte
- 1/2 žlice mljeveni korijander
- 1 žličica sjeme koromača, samljeti
- 1 žlica. l. nasjeckani svježi ružmarin
- 60 gr meki kozji sir (1/4 tbsp.)
- 600 – 700 gr. mljevenog mesa
- 1/2 žlice. krušne mrvice
- 2 velika jaja
- Gruba sol
umak
- 1/4 čl. maslinovo ulje
- 1 srednji luk, narezan na kockice
- 800 gr. kisele cherry rajčice s marinadom, promiješajte ruke s rajčicama
- 1/4 žlice suhe papričice
- Gruba sol
- 1/2 žlice šećer
- 1/2 žlice sušeni origano
Mini cheeseburgeri
- 220 gr meki kozji sir (1 tbsp.)
- 2,5 žlice. l. mascarpone sir
- 1,5 žlica. l. kravlje mlijeko
- 1/8 žlice sušeni origano
- 1/4 žlice nasjeckani svježi ružmarin
- 1/4 žlice nasjeckani svježi timijan
- 1/4 žlice nasjeckani svježi kopar
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 24 mala peciva hamburgera
- Kiseli narezani krastavci za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: luk, češnjak, korijander, sjemenke koromača, ružmarin, kozji sir, teleći mljeveni kruh, kruh krekeri, jaja, cherry rajčice, pahuljice crvene paprike, origano, sir mascarpone, mlijeko, timijan, kopar, peciva hamburgera
Priprema recepta:
- Kuhajte mesne okruglice: maslinovu masu zagrijte u tavi ulje. Dodajte luk i pržite dok ne omekša, 3 min. Dodajte češnjak i kuhajte, neprestano miješajući, još 1 min.
- U tavu dodajte korijander, sjemenke koromača i ružmarin; pržite 1 min. Prebacite smjesu u veliku zdjelu i ohladiti na sobnu temperaturu.
- U međuvremenu, valjajte od kuglica s kozjim sirom promjera 12 – 15 mm.
- Dodajte mljeveno meso, krušne mrvice, jaja i 1/2 žlice sol, pomiješajte. Oblik od mljevenog mesa 24 male ravne kolače (približno 2 žlice mljevenog mesa). Napravite u svakoj mala depresija i u sredinu stavite 1 kuglicu kozjeg sira. Pritisnite mljeveno meso na sir i uvaljajte u kuglice.
- Pripremite umak: zagrijte u tavi s debelim dnom maslinovo ulje. Dodajte luk i kuhajte 1 min. dodati rajčice s marinadom, paprika pahuljice, 1/2 žlice sol i šećer. Kuhajte umak dok se ne zgusne, oko 10 min. Dodajte origano.
- Stavite mesne kuglice u tavu. smanjiti temperatura na niskoj i pirjajte poklopcem dok se ne skuha, oko 10 minuta
- Sakupljajte cheeseburger: u zdjeli pomiješajte kozji sir, mascarpone i mlijeko dok ne postane glatko. Umiješajte origano ružmarin, timijan, kopar, 1/4 žličice soli i prstohvat papra. Za širenje donje polovice peciva sa smjesom sira, na vrh stavite marinirane krastavci, mesne okruglice i prelijte preostalim umakom. Pokrijte cheeseburgere gornje polovice peciva.
