Meso kruha od češnjaka

Tri vrste mljevenog mesa sa sitno nasjeckanim mesom povrće će ukrasiti bilo koji blagdanski stol. Može se jesti kao i sa ukrašeno povrćem, pa kao predjelo, izrezano na kriške, s kruh i umak od umaka. Napravite mitlof prema receptu jednog od najstariji hoteli u predgrađu East Hamptona, NY – restoran Kuća (1770. kuća). Kombinacija tri vrste mesnog mesa čini nevjerojatnim nježna i nemasna, a grašak od češnjaka nadopunjuje zanimljivim okusom i miris usta, dijelite s prijateljima: Vrijeme: 1 sat. 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Mitlof

• 450 gr mljevena govedina
• 450 gr mljevenog mesa
• 450 gr mljevena svinjetina
• 2 žlice. l. maslinovo ulje
• 2 žlice. veliki nasjeckani luk
• 1,5 žlica. kockice celera (2 stabljike)
• 1 žlica. l. nasjeckani svježi peršin
• 1 žlica. l. nasjeckani svježi listovi timijana
• 1 žlica. l. sjeckani vlasac
• 3 velika jaja, malo tučena
• 2/3 čl. punomasno mlijeko
• 2 žlice. l. sol
• 1 žlica. l. mljeveni crni papar
• 2,5 žlice. japanske krušne mrvice panko

Umak od češnjaka

• 3/4 čl. maslinovo ulje
• 10 češnja češnjaka, oguljenih
• 2 žlice. pileća juha
• 3 žlice. l. (45 gr.) Maslac na sobnoj temperaturi

Recepti s sličnim sastojcima: mljevena govedina, mljevena teletina, mljeveni svinjetina, jaja, mlijeko, panko krušne mrvice, celer, luk luk, češnjak

Priprema recepta:

1. Na srednjoj vatri u velikoj tavi (30 cm.) Ugrijte maslinu ulje. Dodajte luk i celer i pirjajte 5 do 7 minuta, dok luk neće postati proziran. Nemojte ga pržiti. Uklonite iz štednjaka, ostaviti da se malo ohladi.
2. Stavite sve mljeveno meso, peršin, timijan u veću zdjelu, vlasac, jaja, sipati mlijeko, sol i papar. samljeti Panko krekeri u blenderu ili procesoru hrane. Dodajte luk i panko na mljeveno meso. Čistim rukama nježno pomiješajte sve sastojke, nemojte brtvljenje mljevenog mesa.
3. Zagrijte pećnicu na 170 ° C. Lim za pečenje obložite pergamentom. Od mljevenog mesa oblikujte pravokutnik i stisnite ga sa strana, dajući ga oblik cilindra u sredini papira za pečenje (tako ćete izbjeći stvaranje zračne šupljine).
4. Pecite 40 do 50 minuta dok termometar ne bude unutar mitlofa pokazat će 68 – 71 ° S. Izvadite iz pećnice i ostavite stajati 10 minuta. Posolite i poslužite vruće s umakom od češnjaka.

5. Umak od češnjaka

   U maloj tavi zagrijte ulje, dodajte češnjak i popecite do vrenja. Smanjite toplinu i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta dok češnjak ne porumeni. Pazite da češnjak nije pržena, inače će biti gorka. Izvadite češnjak iz ulja i izdvojiti. (Koristim preostalo ulje za ponovno punjenje). pileća zaliha, maslac i češnjak u srednjoj tavi i dovesti do vrenja. Smanjite toplinu i kuhajte na jakoj temperaturi da prokuha 35 do 40 minuta dok se lagano ne zgusne. Zgnječite češnjak sa vilicom umutite 0,5 tsp. soli i 1/4 žlice papar. Kušajte ga. Zalijte mitlof toplim umakom.