Mesne kuglice pirjane u umaku od curryja – detaljan prijať prípravu. 
Time: 40 мин.Teškoća: lako Količina: 1 6 korištenih mesnih okruglica volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
mesne okruglice:
- 450 gr mljevena govedina
- 1 sjeckani zeleni čili papar serrano
- 2 žlice nasjeckani svježi đumbir
- 2 žlice. l. nasjeckani svježi cilantro
- sol
curry:
- 2 male kocke rajčice srednje veličine
- 1 limenka (400 gr.) Kokosovo mlijeko normalnog sadržaja masti
- 3 žlice. l. kokosovo ulje ili kanolino ulje
- 1/2 žlice sjeme senfa
- 4 sitno sjeckane šalotke (oko 1 žlica.)
- 5 mljevenih češnjaka češnjaka
- 1 komad oguljenog i nasjeckanog đumbira (2,5 cm.)
- 2 žlice mljeveni korijander
- 1 žličica mljeveni kumin
- 1/2 žlice kajenska paprika
- sol
- 2 žlice. l. nasjeckani svježi cilantro
- 2 žlice sok od limete (oko 1/2 limete)
- Mogućnosti posluživanja: riža, indijski kruh, poput tortilje naan ili chapati ili špageti
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena govedina, serrano papar, šalotka, korijen đumbira, češnjak, kokosovo mlijeko, rajčica, sok limete, senf, korijander, kumin, kajenska paprika mljeveni, naan kolači, tjestenina od špageta, riža, cilantro, kokosovo ulje
Priprema recepta:
- Za mesne okruglice: U velikoj zdjeli kombinirajte govedinu, papar čili, đumbir, cilantro s žličicom soli. Miksajte ručno. (Ne miješati duže nego što je potrebno dok glatko inače će mesne okruglice ispasti teške!) Napravite 16 kuglica kako slijedi: smjesu podijelite na pola, a zatim ponovo na pola. Uzmite svaku četvrtinu i podijelite na 4 male porcije. Svaku razvaljajte između dlanova dok ne dobijete glatku kuglu. Ponovite isti postupak za kuhanje svih 16 mesnih okruglica.
- Za curry: U velikoj tavi na umjerenoj vatri zagrijte kokosovo ulje dok ne počne pušiti. dodati sjemenke senfa, prekrijte tavu tako da sjemenke ne bi raštrkani po kuhinji .Kad sjeme prestane pucati, stavi u tavi šalotka, češnjak, đumbir i pržiti dok zlatno smeđe. Zatim dodajte mljeveni korijander, kumin i kajenska paprika. Promiješajte i kuhajte 30 sekundi. Dodajte rajčicu i pržite dok ne omekša, oko 5 minuta.
- Ulijte kokosovo mlijeko, 1/2 žlice. vode, dodajte 1/2 žlice. sol i smjesu dovedite do vrenja. Smanjite toplinu tako da tekućina bude slaba pirjajući i stavite mesne okruglice. Kuhajte mesne okruglice dok ne budu kuhane, 15-20 min.Na kraju dodajte cilantro i sok od limete. Nježno protresti pan pomiješati njegov sadržaj, a zatim pokušajte, ima li dovoljno začina. Poslužite s rižom, s indijskim kolačima naan ili chapati, ili sa špagetama!
