Ove svinjske mesne okruglice u talijanskom stilu vrlo dobro izlaze sočan, nježan i mirisan. Prvo mljevene kuglice se prže u tavi dok napola ne skuha, a zatim malo posolite unutra Talijanski umak marinara na bazi rajčice, češnjaka i bosiljka, čiji je vrhunac mljeveni parmezan. Dodaće umak duktilnost i pikantniji okus. Jelo je puno začinjene arome i bogatog ukusa. Poslužite s mesnim okruglicama u umaku marinarana tjestenina, polenta ili prilog od riže. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 35 minuta Težina: lako Količina: 20 – 25 kom. Recepti koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
mesne okruglice
- 900 gr. mljeveno meso (ne baš masno) od svinjskog ramena
- 2 žlice pahuljice čili papričice
- 2 žlice sjeme koromača
- 2 jaja
- 0,5 tbsp. kiselo vrhnje
- 2/3 čl. lišće kovrčavog peršina sa stabljikama, oprano, sušene i nasjeckane
- 1 žlica. naribani parmezan
- 1 žlica. tostirane krušne mrvice
- 1/4 – 0,5 tbsp. biljno ulje + 1 žlica. l. za test prženje
Umak Marinara
- 1 limenka (800 gr.) Konzervirana cijela rajčica bez koža
- 4 žlice. l. maslinovo ulje
- 2 velika luka, oguljena, prepolovljena i nasjeckana kocke
- 10 češnja češnjaka, oguljenih, prerezati na pola i tanko rezan
- 2 – 3 žlice. pahuljice crvene paprike
- 2 žlice granulirani šećer
- 3 srednje mrkve, oguljene i naribane
- 4 žlice. voda, podijeliti + po želji prema potrebi
- 1 žlica. listovi bosiljka oprani
- Ribani parmezan
Recepti s sličnim sastojcima: mljevena svinjetina, umak od marinare, rajčica, luk, češnjak, pahuljice crvene paprike, komorač sjemenke, parmezan, kiselo vrhnje, jaja, krušne mrvice, bosiljak
Priprema recepta:
- Stavite mljeveno meso u veću zdjelu i posolite po ukusu. dodati ostatak sastojaka, krušne mrvice ostavite da odstoje. sve Promiješati. Oblikujte malu pitu i pržite je na uzorak u maloj tavi u 1 tbsp. l. ulje. Kad se kotlet prži obje strane, okusite ga i po potrebi još sol mljevenog mesa. Razvaljajte oko 20-25 mesnih okruglica promjera mljevenog mesa 5 cm
- U velikoj tavi na jakoj vatri zagrijte povrće ulje. Kad ulje počne lagano pušiti, isključite grijanje izbjegavajte prskanje, stavite mesne okruglice u jedan sloj, ali nemojte međusobno blizu, tako da se prže, a ne pirjaju. Možda ćete ih trebati pržiti u šaržama.
- Pržite mesne kuglice na jakoj vatri, okrećući ih porumeni sa svih strana, 3-5 minuta. Trebali bi ispasti lagano pečenje, poput hamburger pašteta. Dodirnite ih i pobrinite se da ostanu nježni u sredini. Upotrebom žlice s prorezom stavite mesne okruglice s tave u posudu i ostatak pržite loptice.
- Stavite mesne kuglice u vrući umak od rajčice i stavite na polagana vatra kuhati nekoliko minuta. Isključite peć i pustite Mogu se odmoriti nekoliko minuta prije posluživanja.
Umak Marinara
U velikoj tavi na srednje jakoj vatri ugrijte maslinovo ulje. Dodajte luk, češnjak, pahuljice crvene paprike i šećer i sol po ukusu. Ponovo promiješajte mrkvu i sol. Pržite oko 2 minuta, a zatim dodajte konzerviranu rajčicu. s drvenom žlicom, slomiti malo cijele rajčice i kuhati na srednjoj vatri, povremeno miješajući, otprilike 5-10 minuta. Dodajte polovinu pripremljene vode da se povrće ne osuši, i nastavite kuhati još 10 minuta. Probajte na soli. rajčice gotovo sve treba slomiti, a arome pomiješati. u Po potrebi dodajte preostalu vodu i kuhajte još 10 minuta. Umak se kuha približno onoliko koliko vam treba vremena kuhanje mesnih okruglica od početka do kraja, oko 45 minuta. dodati lišće bosiljka i pospite parmezanom.
