Umak Guacamole izmislili su Azteci i izvorno se zvao “Huaca-mulli”, što znači “mješavina avokada”, u osnovi je predstavljen pire od ovog voća (neki ga smatraju povrćem) s lukom i rajčice. Cilantro, češnjak, limeta, ljuta paprika i ostali sastojci ušao u recept mnogo godina kasnije. Avokado je porijeklom Meksičko voće, aztečki “ahuacatl” (avokado) znači “testisa”, pretpostavlja se da je afrodezijak, jer je bogat vitamini E i B6 (reguliraju razinu testosterona u крови). 
Time: –Teškoća: lako: Recepti koriste volumetrijske posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- Zreli avokado – 2 komada
- Crveni luk – 1/2 šalice
- Mala rajčica (izrezana na kockice) – 1 komad
- Luk (narezan na kockice) – 2 komada
- Sok od jednog vapna
- Morska sol po ukusu
- Korijander po ukusu
Recepti sa sličnim sastojcima: avokado, crveni luk, rajčica, češnjak, sok limete, korijander, umak guacamole
Priprema recepta:
- Počnimo s avokadom, prerežemo na pola, uklonimo kamen i izdubite meso (najbolje odgovara salati od Guacamole-a Raznolikost Hasa).
- Pomoću peteljke ili vilice izmrvite avokado. Ako nemaš poput umaka od pire, nemojte previše razmišljati
- Dodajte rajčicu, češnjak, crveni luk i cilantro. Cilantro je obavezno, barem žlica, ali treba biti. promiješati, na sol. Ako volite začinjena jela, pospite malo papra Čile: Meksikanci jedu guacamole s tacosima, burritosima i drugima kolači.
