Jedna od najpopularnijih i najomiljenijih ulične hrane u Meksiku je kukuruz na kukuruzi. Pržena je cijela na roštilju, obložena s majonezom i pospite naribanim sirom i čili papričicama. Aroma prženih na otvorena vatra kukuruza jednostavno je neopisiva. Kuhajte isto jelo, ali u rastavljenom stanju, i postat će izvrsno ukrasite mesnim jelima ili nadjevom za tacos. Uklonite zrno sa kokice i pomiješajte ih s majonezom, limetinom, cilantrom i Kotikha sir, čiji se slani okus dobro slaže s kukuruzom. Pospite kukuruz posebno pripremljenom solju i uživajte u bogatim okusima meksičkog kukuruza.
Autor recepta – Chris Santos – kuhar iz New York, vlasnik The Stanton Social u New Yorku, Donji Istočna strana.
ремя: 30 мин.Težina: lako Serviranje: 6 Količina: 1/2 žlice. soli s kipotle B recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
Chipotle papar i sol
- 5 žlica. l. Chipotle od mljevenog papra (dimljeni jalapenos)
- 3 žlice. l. gruba sol
kukuruz
- 6 uši kukuruza
- Pola crvenog luka, nasjeckanog
- 1 žlica. l. biljno ulje
- 3/4 čl. zdrobljen kotiha sir
- 3/4 čl. majoneza
- 2 žlice. l. grubo sjeckani cilantro
- 2 limeta
Recepti sa sličnim sastojcima: chipotle papar, kukuruz, luk crveni, sir Kotikha, majoneza, cilantro, limunova korica
Priprema recepta:
- Chipotle paprika sol: Pomiješajte mljevenu chipotle papriku sa sol i pohraniti u dobro zatvorenu posudu.
- Kukuruz: Prethodno zagrijte roštilj ili grill tavu velika vrućina. Stavite uši kukuruza i pržite sa svih strana, povremeno se okreću, 12 – 15 minuta do lagane karbonizacije. Kad se kukuruz malo ohladi, odrežite zrno od ušiju. Вu loncu na srednje jakoj vatri zagrijte ulje i pržite luk 5 minuta, do prozirnosti. Pospite kukuruzne koštice i zagrijte ih malo. Umiješajte 0,5 tbsp. sir, majoneza, cilantro i limunova korica. Pospite 1/4 – 0,5 tsp. sol s kipotle paprom i preostalih 1/4 žlice. Kotikha sir. Po želji dodajte sol.
primjedba
Jelo će ispasti sjajno ako iscijedite malo kukuruza sok od limete.
