Meksička gulaša “ambasador Roho” – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: КонPulos vrijeme: 5 sati. 20 minuta Težina: lako Serviranje: 6 – 8 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 900 gr. pulpu svinjetine (skapularni dio), izrezati na 2 komad
- 350 gr sušeni kukuruzni kusko (mota), namočite preko noći
- 3/4 čl. sušeni čili de arbol
- 4 do 5 suhih paprika čilija od inćuna
- 6 režnja češnjaka (2 zgnječena, 4 sitno sjeckana)
- 1 veliki luk, nasjeckan
- 2 žlice mljeveni kumin
- 1 žlica. l. sušeni origano
- 1 lovorov list
- sol
- 2 žlice. l. biljno ulje
- 8 žlica. lagano soljene pileće zalihe
- Avokado, narezan na kockice, nasjeckan narezana rotkvica, svježi peršin, za garniranje
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, kukuruz, kukuruz cuzco, čili papar, paprika ancho, biber de arbol, lovorov list, origano, kumin, češnjak, luk, avokado, peršin, rotkvica, ljuti umak
Priprema recepta:
- Pripremite čili umak: odrežite noge paprike i protresti sjeme. Paprike stavite u zdjelu i ulijte 1,5 žlice. kipuće vode spravite posudu tako da paprike budu potpuno potopljene, i potopite dok ne omekša, oko 30 minuta Pomiješajte paprike zajedno s vodom u blenderu. Dodajte usitnjeni češnjak i 1/2 žlice. sol, samljeti dok ne postane glatko.
- Kuhajte slani Roho: naribajte svinjetinu s kuminom i 1/2 h. l. sol. U loncu s debelim dnom zagrijte biljno ulje. Dodajte luk i pržite na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, dok omekšavanje, otprilike 5 minuta Dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte 2 minute Povećajte temperaturu do umjereno visoku i lopatom pomaknite luk u stranu, stavite svinjetinu i smeđu sve strane 5 min.
- Dodajte 2 šalice vode, pileći fond, origano, zaljev list, 1/2 žlice soli i 1/2 žlice. čili umak. Dovedite kuhati i kuhati na laganoj vatri s poklopcem, oko 2 sati.
- Umiješajte kukuruzne koštice i nastavite pirjati dok spreman, još oko 2 sata. Uklonite lovorov list. Svinjetinu stavite na dasku za rezanje i narežite na krupne komada. Meso promiješajte sa slanim rohom i dodajte preko potreban juha. Dodajte po ukusu.
- Poslužite veleposlanika meksičkog gulaša Roho s ostatkom umaka čili i povrće.
