Salate od pira su česta jela na talijanskom, a posebno u mutna mediteranska kuhinja, možete ih isprobati kućna tratorija. Vrlo su hranjive, zadovoljavajuće i mogu se poslužiti. kao prilog mesu ili kao samostalno jelo. miješati kuhani spelt sa svježim paprikama, blanširan zeleni grah, začinsko bilje, masline i zdrobljeni parmezan i prelijte vinjeg preljevom. Sigurno ćete cijeniti svijetlu vanjštinu izgled i ne manje svijetao okus ove zdrave salate. jedna porcija: (4 ukupno) Kalorije 352, ukupna masnoća 15 g, zasićena masti npr. bjelančevine 13 g., ugljikohidrati 39 g. vlakna g. kolesterol mg., натрий мг., сахар г. 
ремя: 45 мин. Teškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 300 gr Emmer
- 1,5 tsp gruba sol i dodatnih 0,5 tsp.
- 220 gr zeleni grah, izrezan na komade veličine 2,5-5 cm.
- 0,5 tbsp. crne masline bez koštica
- 1 srednje crvena paprika, narezana na pruge
- 90 gr. zdrobljen parmezan
- 1 mala hrpa luka, nasjeckana
- 1/4 čl. sherry ocat
- 1/4 čl. maslinovo ulje
- 1 žlica. l. Dijon senf
- 1 žličica mljeveni crni papar
Recepti sa sličnim sastojcima: cjelovita pšenica, grah Capsicum, slatka paprika, parmezan, zeleni luk, šerpa ocat, Dijon senf, masline
Priprema recepta:
- U srednje velikoj tavi pomiješajte 4 žlice. vode i pira. na donijeti kuhati na jakoj vatri. Pokrijte i kuhajte na umjereno niskoj vatri dok piling ne postane gotovo mekan, otprilike 20 minuta Dodajte 1,5 tsp. sol i pirjati dok ne žitarica neće postati mekana, još oko 10 minuta. Dobro ocijedite. Prebacite u veliku zdjelu i ostavite da se ohladi.
- U međuvremenu, na jakoj vatri u tavi srednje veličine dovesti slanu vodu do vrenja. Dodajte zeleni grah i Promiješati. Kuhajte 2 minute. Kuhani grah prebacite u zdjelu sa ledenu vodu i ostavite da se ohladi 2 minute. Zatim ocijedite voda.
- Jednom kada se pira prohladi, dodajte zeleni grah, masline, slatka crvena paprika, parmezan i vlasac. Promiješati. Вu maloj zdjeli pomiješajte šerifrov ocat, maslinovo ulje, senf, papra i preostalih 0,5 tsp. sol. Promiješati. Ulijte salatu prelijte, promiješajte i poslužite.
