Med daje kruhu poseban ukus s kojim se ne može dobiti koristeći npr. šećer. Recept je jednostavan čak i za one koji tek počinjem svladati pečenje. Takav kruh je dovoljan svestran, može se poslužiti s različitim jelima. Pogodan je za doručak, ručak ili večera Hranjiva vrijednost po obroku: (ukupno 20) Kalorije 51 , ukupna masnoća 3 g., Zasićene masti npr., Bjelančevine 1 g., ugljikohidrati 6 g., vlakna g., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. 
Time: 3sat. 10 minuta Teškoća: lako Serviranje: 20 Recepti se koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 6 žlica. brašno za pečenje (otprilike) *
- 1,25 Art. voda (35 – 43 ° C)
- 2,25 tsp aktivni suhi kvasac
- 1 žlica. mlijeko (sobne temperature)
- 2 žlice. l. med
- 2 žlice sol
- 3 žlice. l. (45 gr.) Maslac (omekšao)
Recepti sa sličnim sastojcima: kvasno tijesto, krušno brašno, mliječni med
Priprema recepta:
- U velikoj zdjeli pomiješajte toplu vodu i kvas. Dodajte mlijeko med, sol i maslac. Promiješati. Ulijte 4 žlice. brašno. Dobro promiješajte. Dodajte ostatak brašna u takvoj količini da nabavite tijesto koje će posegnuti za žlicom posuda.Napomena * Pekarsko brašno sadrži više glutena, nego univerzalni. To znači da je od nje napravljen kruh povećavat će se u količini. Možeš sami peci brašno, dodajući 3,5 g. bez glutena svakih 150 gr. pšenično brašno korišteno u receptu.
- Okrenite masu na površinu lagano posutu brašnom. mijesiti 10 minuta, dodajući brašno po potrebi, dok tijesto nije elastično i glatko na dodir. Stavite ga unutra podmazanu posudu srednje veličine. Tijesto tako okrenite tako da i njegov vrh postane malo masniji. Pokrijte čistom krpom i neka se diže, ostavljajući na toplom mjestu bez propuha za 1 sat.
- Umijesite tijesto. Uključite ga na lagano prašnu ploču i izlečiti 5 minuta ili dok ne izađu mjehurići zraka. Tijesto podijelite na 2 jednaka dijela. Oblik iz svake polovice hljeb. Stavite tijesto u 2 nauljene posude za kruh dimenzija 23 cm x 13 cm. Poklopac i mjesto za ispitivanje, ostavljajući na toplom mjestu bez propuha 45 minuta ili dok se ne poveća svezak 2 puta drugi put.
- Pecite kruh na 170 ° C 40 minuta ili dok dok vrh ne postane zlatno smeđe boje i kad kuckanjem treba čuti šuplji zvuk.
- Izvadite kruh iz kalupa i ostavite da se ohladi na žicama.
Savjeti za pečenje
Za pravljenje kruha koristite flaširanu vodu, a ne iz slavine. Omekšivači vode i klorirana voda ponekad može ubiti kvasac potreban da se tijesto digne. Nakon pečenja namažite kruh maslacem da dobiti mekanu koricu. Prije pečenja podmažite kruh mlijekom, da dobije tamnu, sjajnu koru. Masni kruh od jaja proteina prije pečenja da dobije sjajnu koru. Prskanje kruhova vodom tijekom pečenja rezultirat će u stvaranje hrskave kore. Dodavanje meda u tijesto pomaže Pečeni kruh se više ne staje. Možete koristiti bilo koji mlijeko u ovom receptu: integralno, malo masnoće, malo sadržaj masti itd. Može se zamijeniti i mješavinom vode i obrano mlijeko u prahu.
