Marokanska kuhinja uvijek je puna bilja, začina i začine, tako da je njihov okus topao, svijetao i nezaboravan. Da biste sočnom smuđu dali orijentalni okus, peći ga na roštilju, tako da je bolje držati njegove sokove i guste teksturu, a mirisni začinjeni preljev prelijte slatkim citrusne note. Da biste to učinili, pomiješajte koncentrat naranče med i dodajte gorušu harissa pastu koja se koristi po cijeloj sjevernoj Africi za kuhanje i Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 343, ukupno masti 12 g., zasićene masti g., proteini 32 g., ugljikohidrati 26 g., vlakna npr., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite s друзьями: 
Time: 25 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 kom fileta (180 g svakog) prugastog peršina, s kožom
- 3 žlice. svježe iscijeđeni sok od naranče
- Klice svježeg timijana
- 1 žlica. l. med
- Harissa po ukusu
- Biljno ulje
- Osušene crne masline na suncu, uklonite sjemenke, velike masline isjeckati
- Slane crne masline, uklonite sjemenke
- Grubo nasjeckani peršin
Recepti sa sličnim sastojcima: sok od naranče, timijan, masline, perje, med
Priprema recepta:
- Ulijte sok od naranče u malu posudu i stavite grančica timijana. Zagrijte na umjerenoj vatri. kuhati, dok sok ne ispari na pola i ne pretvori se u sirup. Procijedite u zdjelu i dodajte med i harissu po ukusu.
- Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri.Oboje fil namažite maslacem strane, sol i papar po ukusu. Pecite svaki po 4 minute stranu dok se ne skuha i tostira rešetke.
- Stavite ribu u jelo, prelijte umakom i pospite maslinama i peršin. Recept za brancin, s umakom od inćuna, kaparima, menta i majaron marinirani u istom umaku.
