Začinski mergez, zajedno s harisom, nezamjenjiv je sastojak u kuhanje slanih spaja kobasice. Uz to se dobivaju kobasice neobično ukusna, ustima i puna mirisa Orijentalna kuhinja. Takva mješavina začina može se kupiti u trgovini, ali ipak Bilo bi bolje to učiniti sami, posebno jer je tako jednostavno i to je to sastojci su sasvim pristupačni. Pomiješajte začine i spremite ih u staklenku. Ako želite da vam vruće kobasice budu slatke poslije okusa, u smjesu možete dodati šećer u prahu. Kuhajte sa ova začin nije samo da spaja kobasice, dodajte ih bilo kojoj jela od mljevenog mesa, kotlete, mesne okruglice ili mitlof. vrijednost jedne porcije: (ukupno 3/4 žlice) Kalorije 16, ukupna masnoća 1 g., zasićene masti, bjelančevine 1 g, ugljikohidrati 3 g, vlakna, kolesterol mg., natrij mg, šećer g. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 10 minuta Teškoća: lako Količina: 3/4 tbsp. U receptima se koriste volumetrijske posude volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1/4 čl. slatka paprika
- 2 žlice. l. sjeme koromača (tlo)
- 2 žlice. l. zira (zemlja)
- 1 žlica. l. sjemenke korijandera (zemlje)
- 2 žlice. l. sol
- 1 žličica cimet (mljeven)
- 1 žličica kajenska paprika
- 3/4 tsp crni papar
- Na zahtjev: 4 tsp. šećer u prahu
Recepti sa sličnim sastojcima: paprika, sjemenke komorača, kumin, korijander, cimet, mljevena kajenska paprika, crni biber, šećer od glazure
Priprema recepta:
- Izmjerite sve sastojke i izlijte u zdjelu.
- Promiješati.
- Prosijati jednom kroz sitno sito i ponovo pomiješati.
- Prebacite u zatvoreni spremnik.
