Marokanska kus-kus-piletina – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 460, ukupne masti 13 g., zasićene masti npr., proteini 33 g., ugljikohidrati 56 g., vlakna npr., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite s друзьями: 
Time: 35 min. Teškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice. (oko 340 gr.) sjeckana pržena pileća prsa bez koža
- 1 žlica. kuskus
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 2 mala crvena luka, izrezana na tanke kriške
- 3 mrkve, prerežite na pola i po dužini na četiri dijelovi
- 2 žlice Ras al Hanut (marokanski začini) ili začini za pita od bundeve
- 1 kriška đumbira 2,5 cm., Ogulite i sitno narežite rez
- 2 žlice. svježi kilantro (oko 1 velika gomila)
- 1/3 čl. grožđice
- 1 žlica. l. med
- 2 žlice. l. tostirani nasjeckani bademi
Mješavina suhog začina ras al-khanut:
- 1 štapić cimeta
- 2 komada galangal
- 1 žlica. l. mljeveni đumbir
- 8 graška papra
- 8 sjemenki bijelog ili zelenog kardamoma
- 1 žličica anis
- 1 žličica svježe naribani muškatni oraščić
- 1 žličica lavanda
- 2 mala komadića korijena ljubičice
- 5 suhih pupova ruža
- 4 cijela pupoljka klinčića
- 6 plodova kurkume
- 1/2 žlice mljevena kajenska paprika
- Stup matsisa
- Samljeti sve sastojke
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, crveni luk, mrkva, korijen đumbira, kuskus, cimet, sjeme anisa, klinčići, kurkuma, matičnjak, kilantro, grožđice, bademi, med
Priprema recepta:
- Na umjerenoj vatri zagrijte 1 tbsp. l. maslinovo ulje u kotliću ili srednje velike tave. Dodajte crveni luk i mrkvu, kuhajte oko 4 minute, dok luk malo ne omekša. Ulijte mješavina ras al-khanut, đumbira i 1/2 žličice. sol. Prekrijte dok prekrivate Začini Povrće. Dodajte 3 žlice. vode i dovesti do slabe vrenja. Poklopite, kuhajte dok mekana mrkva ne bude oko 8 мин.
- U međuvremenu skuhajte kuskus slijedeći upute na pakiranje. U uređaju za preradu hrane pomiješajte 1,75 žlice. cilantro, 2 žlice. l. vode i preostalih 1 žlica. l. maslinovo ulje do smoothie konzistencije. Kuskus premažite vilicom i umiješajte u smjesu cilantroa. poklopac poklopac da ostane topao.
- Skinite poklopac s povrća, umiješajte piletinu i grožđice. Nastavite dalje kuhajte na srednje jakoj vatri dok grožđice ne nabubre, oko 5 minuta. Umiješajte med i preostale 1/4 žlice. cilantro. Poslužite piletinu sa povrće, položeno na kuskus i posuto bademima.
