Marinirana janjeća raška s umakom od jogurta s čilijem – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 8 minuta Teškoća: srednja U korištenim receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,2 kg kockice janjećih 2,5 cm
- 1 narezana glava slatkog luka
- 2 češnja češnjaka
- 1 kora naranče
- Sok 3 naranče
- 2 žlice. l. nasjeckane svježe metvice
- 1/4 čl. maslinovo ulje
- Sol i mljeveni crni papar
Umak od Chili jogurta:
- 1 žlica. jogurt
- 2 mljevena češnja češnjaka
- 2 žlice sjemenke pečenih i mljevenih kumina
- 1 žlica. l. pečeni čili u prahu (vidi recept za miješanje začina sa čili papar)
- Sol i mljeveni crni papar
Recepti sa sličnim sastojcima: janjetina, luk, češnjak, Kora od naranče, sok od naranče, kumin, čili papar, jogurt, menta
Priprema recepta:
- Za kuhanje ćevapa, komade ovčetine narežite na 6 velike metalne nabore, izmjenjujući ih s lukom. mjesto ražnjići u velikoj posudi za pečenje. U maloj zdjeli pomiješajte češnjak, griz i sok od naranče, paprike i ulja. Ulijte ćevape marinada i hladiti najmanje 30 minuta. i do 2 h.
- Dok se janjetina kiselo priprema, pripremite umak od jogurta. U zdjelu pomiješajte jogurt, češnjak, kumin i čili u prahu. Sol i papar po ukusu. Hladiti prije posluživanja.
- Za prženje ćevapa, namažite roštilj uljem i dobro zagrijte to. Ako koristite plinski roštilj, zagrijte ga na visoku vrijednost temperatura. Ako koristite roštilj na drveni ugljen, pustite da ugljen izgori, dok nije prekriven slojem sivog pepela. Roštilj je spreman ako i vi Ruku možete držati preko njene površine najviše pet sekundi. Izađite janjetina iz marinade i dobro protresti. Stavite kebabe grill i pržiti, okrećući jedan ili dva puta, 6-8 minuta. za stanje prosječnog prženja. Na serviranje stavite ražnjiće ploču i ukrasite grančicama metvice. Poslužite nareske s toplim umak.
