Manikoti s umakom od sira i mesa

Manikoti sa umakom od sira i mesa – detaljan prijať prípravu. Time: 3 час. 40 min Teškoća: srednja količina obroka: 8 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Palačinke za Manicotti

• 1 žlica. vrhunsko pšenično brašno
• 1 jaje
• 1 žlica. obrano mlijeko
• 2 žlice. l. maslinovo ulje
• 1/4 žlice sol

Mesni umak

• 1 žlica. srednje sjeckani bijeli šampinjoni
• 450 gr mljeveni goveđi file (10% masti)
• 2 limenke (svaka 450 g) pire rajčice
• 4 žlice. l. maslinovo ulje
• 4 češnja češnjaka
• 1 narezana glava luka

punjenje

• 0,5 l ricotta
• 225 gr. grubo mljevenu mocarelu
• 3/4 čl. Parmezan za preljev, plus 1/4 žlice.
• 1 žličica nasjeckani svježi peršin
• Sol i svježe mljeveni crni papar
• 2 jaja

Recepti s sličnim sastojcima: palačinke, šampinjonske gljive, mljeveno meso govedina, luk, češnjak, rajčica, rikota, mocarela, Parmezan, jaja, mlijeko, vrhunsko brašno, peršin

Priprema recepta:

1. Za palačinke: U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i jaja. Postepeno unesite mlijeko i promiješajte. Dodajte žlicu maslinovo ulje, sol i tucite tijesto dok ne postane glatko stanje.Na tavi protiv lijepljenja na srednjoj vatri zagrijte žlicu ulja. Ulijte tijesto u tepsiju, koristeći otprilike 2-4 žlice. l. za svaku palačinku. nagib tavu kružnim pokretima tako da tijesto ravnomjerno prekriva dno. Pecite palačinku do svijetlo smeđe boje na donjoj strani, oko 2 minute Prelijte ga silikonskom lopaticom, preokrenite i pržiti s druge strane. Isto ponovite s preostalim test.
2. Za mesni umak: Ulijte 2 žlice. l. vruće ulje na srednje jakoj vatri velika tava. Stavite gljive, češnjak i luk lagano pržiti dok luk ne postane proziran. Izvadite mješavinu gljiva iz posudu i odložite. Dodajte još 2 žlice. l. maslac i mljeveno meso. Pržite dok meso ne porumeni, zatim dodajte pire rajčice. Dovedite smjesu do vrenja i pirjajte dok se umak ne skuha, 40-45 minuta Na kraju kuhanja dodajte smjesu od gljiva posudu i kuhajte umak još 10 minuta.
3. Za nadjev: U velikoj zdjeli pomiješajte rikotu, mocarela, parmezan, peršin, sol, papar i jaja. dobro Promiješati.
4. Pune palačinke: stavite 2-3 žlice. l. preljevi u sredinu svake palačinke i razvaljajte je slamom. mjesto palačinke stavite u posudu za pečenje dimenzija 28×43 cm tijesno jedno za drugo.
5. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Palačinke prelijte mesnim umakom, dok se potpuno ne pokrije i posipa parmezanom. Pecite manikire dok sir ne počne bubnuti, oko 45 min. Poslužite toplo.