prazne kislice za zimu
Za poznavatelje vitamina važno je da bilje pripremaju upravo u razdoblju od Svibanj do sredine lipnja. A što smo gori? Stanje zaliha komunalnih usluga pomoći će kisele praznine. Pravi recept je ključan očuvanje svih vitamina
Ploče za zimske kislice
Za kvalitetne grickalice uvijek Odaberite neoštećene listove s bogatom zelenom bojom. Nikada ne upotrebljavajte ocat za prazne kislice – ovo je uništit će tu kiselost i aromu, zbog čega nas, u principu toliko volim ovo povrće.
Narezi od koprive i koprive za zelene vratove
Za pripremu kislica potrebno nam je:
- lišće kislica – 1 kg
- lišće mlade koprive – 1 kg
- peršin zelen 6-7 grana
- prstohvat soli
- limunov sok 1 žličica
- vode 100 ml
Berba zelja za zimu za juhu od zelenog kupusa s koprivom moguće je tako:
Pažljivo odabrani listovi mlade kislice i koprive dobro isperite tekućom vodom zajedno s peršinom.
Zeleno narežite na trakice, dodajte vodu i limunov sok. Skuhajte luk i kuhajte 2 minute,
dodajte prstohvat soli.
Ulijte gotovo gotovu juhu od zelenog kupusa; ulijte vruću sterilizirane staklenke, razvaljajte i ostavite da se ohlade naopako.
Takav radni predmet čuvajte na sobnoj temperaturi. temperatura.
Kiselo hladno soljenje
- Za 1 kg kislice trebate uzeti 50 grama grube soli
Za ovaj recept morate prikupiti lišće kislica vrlo mlado, sve dok rast biljke nije prešao u stabljiku.
Mladi listovi pažljivo se sortiraju i operu u tekućoj vodi nekoliko puta.
Listove duž stabljike narežite na trakice, dobro posipajući solju promiješati.
Prilikom punjenja steriliziranih suhih limenki kiselom kisom potrebno je protresti staklenku tako da proizvod leže gušće.
Staklenke napunjene do ramena prekrivene su solju na vrhu i zakryvat.
Držite takvu kislicu na hladnom mjestu. Pri kuhanju posuđe, kislica se pere ili jelo nije slano.
Vruće soljenje kislica
Da nam pripremi 1 pol litre staklenke trebat će:
- lišće kislica 400 gr
- zeleni luk 100 gr
- kopar zelje 3 grančice
- peršin zalen 3 grane
- 1/2 žličice soli
- vode 100 ml
Pripremljene listove kislice, izrezane ne baš sitno, položite unutra emajlirana tava i dodajte sitno sjeckani kopar, peršin i luk.
Ulijte kipuću vodu, sol i dovedite zelenu smjesu do vrenja. Dobivenu masu stavite u vruće čiste staklenke i začepiti.
Postoje dvije mogućnosti za naknadnu obradu:
limenke sa kislicom steriliziraju se 20 minuta i ostave da se ostave voda
staklenke od kislica zamotane su u jastuke do sljedećeg dana.
Ukusne ideje:
Preporučujem da ne zaboravite beriti bilje za zimu! Usred mladi izdanci isprobavaju različite vitaminske salate ili ljetne juhe. Posebno je koristan okus okusa koprive – energija koja oduzima dah će jednostavno biti biti iznenađen)
