Luk palačinke s piletinom u tandoori umaku s roštilja – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 55 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr kožne pileće kosti
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 žlica. l. mljeveni korijander
- Sol i mljeveni crni papar
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
- 1 mali luk nasjeckan na male kocke luk
- 2 narezana češnja češnjaka
- 1 žlica. l. nasjeckani svježe oguljeni đumbir
- 2 žlice. l. začin miješa tandoori masala
- 1 limenka (425 gr.) Umaka od rajčice
- 2 žlice. l. sirup
- 2 žlice. l. svježe iscijeđeni sok od limuna
- 1 žlica. l. jabučni ocat
- 1 žlica. l. svijetlo smeđi šećer
- 1 žlica. l. nasjeckani svježi listovi cilantroa
- Hash browns (vidi recept u nastavku)
- Nasjeckani zeleni luk za ukras
Palačinke s lukom:
- 1/2 žlice. vrhunsko pšenično brašno
- 1,5 tsp prašak za pecivo
- Prstohvat soli
- 1,5 žlica. ricotta sir
- 3 jaja kategorije CO
- 1/4 čl. mlijeko
- 4 sitno sjeckane stabljike zelenog luka
- Maslac za prženje
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća bedra, rikota, brašno premija, jaja, mlijeko, zeleni luk, češnjak, korijen đumbira, limunov sok, jabučni ocat, paradajz sos, melasa, šećer smeđa, korijander, cilantro, tandoori masala
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Stavite na lim za pečenje sa stranama pileća bedra, prelijte maslinovim uljem, dodajte mljeveni korijander, kao i sol i papar po ukusu i izmiješajte. Pecite piletinu unutra dok se kuha, oko 30 minuta, do termometra za kuhanje, umetnuta u najdeblji dio bedara, neće pokazati 71 ° C.
- BBQ umak: U ovom trenutku u velikoj tavi preko srednje topline rastopiti maslac, staviti luk, češnjak, đumbir i pospite solju. Pržite dok mekan i proziran luk. Dodajte smjesu tandoori masala i pržite par minuta dok ne porumeni Osjetite aromu začina. Luk ne smije smeđi ili zalijepite na dno posude.
- Dodajte umak od rajčice, melasu, limunov sok, ocat i smeđi šećer. Pirjajte dok se ne zgusne, oko 15-20 minuta. Posolite i popaprite po ukusu pa dodajte nasjeckani cilantro. (umak roštilj se može pripremiti unaprijed, u jednom danu, a prethodno ga zagrijati poslužite.) Ako umak postane previše gust, dodajte ga nekoliko žlice vode da biste dobili željenu konzistenciju. piletinu iz pećnice, prebaciti na dasku za rezanje i dati “odmori se” nekoliko minuta. Izrežite piletinu na trake od 1 cm pomiješajte s umakom. Držite toplo.
- Za posluživanje na tanjuru za posluživanje stavite tople palačinke i stavite piletinu tandoori na vrh. Pospite zelenim lukom i poslužite. Palačinke s lukom: U maloj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U posudi srednje veličine pomiješajte rikotu, jaja i mlijeko. Stavite brašno u smjesu s rikotom, pomiješajte, pa dodajte zeleni luk. Preko umjereno slabe topline Zagrijte tavu. Podmažite ga s malo vrhnja ulje, a zatim sipati žlicu tijesta na tavu. Kuhajte dok dno ne postane zlatno smeđe boje i počnu rubovi osušiti, oko 2-3 minute. Preokrenite friteze i pržite dok zlatno smeđe, oko jedne minute. Ponovite isto radnje s preostalim testom.
