Možda mnogi vjeruju da to američki narodi nemaju postoje kulinarske tradicije i svi brendirani recepti ograničeno na hamburgere, pomfrit i drugu brzu hranu. Ovo je ogromna zabluda.
Svaka država ima svoje karakteristične neobične tradicije u kuhanje. Potječu od starosjedilaca ili su bili nadahnuta mješavinom kultura različitih naroda koji su stigli na otvoreno zemljište u različitim razdobljima postojanja Sjedinjenih Država. Posuđe je raznoliko i imaju nezaboravan ukus.
Malo povijesti
Louisiana je trenutno jedna od južnih država Sjedinjenih Američkih Država. Prekrivanje zemljopisnog položaja njegov je utisak na sve aspekte života Luizijanaca. Počevši s načinom razgovor i politički stavovi, završavajući s navikama. i, Naravno, geografija nije mogla zanemariti kulinarstvo ovisnost. Priroda države su beskrajne ravnice i zrak, zagrijan usijanim dahom Meksičkog zaljeva vegetacija oko slikovitih toplih jezera. Svi ti čimbenici ostavili su poseban otisak, kojeg nema nigdje drugdje na planeti.
Prošlo je samo nekoliko stoljeća, kad je ukinuto ropstvo, koje je procvjetalo u Louisiani. Stoga je mješavina običaja i sklonosti raznih nacija. A kuhinja u Louisiani je prava eksplozivna mješavina koja se sastoji od kulinarske i okusne tradicije ovisnosti ogromnog broja nacionalnosti čija je sudbina bila povezana južna država. Louisiana kuhinja kulinarska tradicije izvornog američkog stanovništva – Indijanaca, Španjolca, Francuska i afrička plemena koja su u državu došla iz svih kutovima Afrike. Nešto manji udio pripada Engleskoj.
Kako izgleda kuhinja u Louisiani?
Da biste imali jasniju sliku kuhinje u Louisiani, treba shvatiti da ovaj stil kuhanja može podijeljeno na dvije podvrste: kreolska kuhinja i kulinarske tradicije Cajun.
Kreoli su nazvali potomke europskih kolonijalista, doseljenika iz Francuske i Španjolske, dijelom asimilirana među lokalnim Stanovništvo Indijanaca. Za kulinarske tradicije ovog naroda koju karakterizira mješavina vatrenih španjolskih začina, osjetljivih i sofisticirana francuska manira i egzotična afrička magija kulinarski specijalci. U njihovoj kuhinji naširoko se koriste sve vrste kreola. začini, kombinirajući ih u posebne kompozicije, koje zatim koristi se u kuhanju jela od ribe i mesa.
Navodno, najpopularnije i najčešće jelo Kreolski trendovi Louisiana kuhinje mogu se nazvati Jambalaya, naziva se i “Yambalaya”. Nije to osim jela od raznih povrća i morskih plodova. Za ovo jelo morate uzeti dagnje i škampe, ali ne zanemareni i ostali stanovnici dubina oceana.
Neki stručnjaci s pouzdanjem kažu da je predak Jambalayi je paella čiji je recept prilagođen lokalnim proizvodi, začini koji rastu na ovoj zemlji pomogli su u razrjeđivanju i ukrasite ukusno jelo. Međutim, i jambalaya je slična pilavu. Pilaf, koji je dodao svježe ulovljenu ribu i more koktel.
Put Khajuna etnosa bio je prilično težak. Preci ovog naroda bilo je doseljenika iz Francuske koji su se doselili sredinom 19. stoljeća od Kanade do južnog dijela kontinenta. Razlog za promjenu mjesta Rezidencija je postala kanadski sukob.
Kajuni koriste puno količina svježeg povrća, specijalizirana za kuhanje bezbroj svih vrsta umaka. Smjesa se koristi paprika, mahunarke i takav neobičan sastojak poput svinjske masti. Tradicionalno se vjeruje da kajuni kuhaju jednostavno i žešće, ili nešto drugo od svojih kreolskih susjeda.
Gumbo je jelo Louisiana Kajun odredišta, najpopularnija u državi. Često stručnjaci povući paralelu između ove juhe i čuvene francuske juhe “Bouillabaisse”. Opet su pridonijele klima i prirodni resursi prilagodbe tradicionalnom receptu. Svako meso trči za njim. zatim janjetina, govedina ili svinjetina. Pirja se i natapa umak.
Čitava tajna je u umaku. Priprema se na bazi brašna pržiti uz dodatak listova papra i okraja. prihvatljiv koristiti u gumbo morskim plodovima. Razne umake za impregnacijskih posuđa tamo je nezamisliva količina. Ovo je posebno odlika kuhinje naroda Juga.
Jedinstvo stilova
Oba smjera kuhinje Louisiane, kreolski i cajunski, u određenom smislu jedan. Kulinarske tradicije Louisiane imaju neke naglasak na pozadini općih tradicija kuhanja Amerikanaca. Većina mesnih jela podvrgava se dugotrajnom pirjanju, Proces može trajati nekoliko sati. Hvala na tako dugo postupak, umaci i začini u njima daju sve arome i mirise meso. Kako tipično za južnu kuhinju!
Česta upotreba riže u kuhanju je još jedna zajedničko obilježje za kulinarske tradicije kajuna i kreola. Koristi se upravo Louisiana riža koja se pažljivo uzgaja u Louisiani provjerava i sakuplja brižne ruke Louisiana. S ovim apsolutno sva jela poslužuju se uobičajenom žitaricom, ona je uključena u popis sastojci. Ograničenja su u potpunosti izostala. Kuharima je dopušteno sve, pogotovo ako kulinar želi stvoriti iskrenu kulinarsku remek-djelo za sjajno društvo. Korištenje riže stvara čak i slatko jela.
Drugi faktor koji ujedinjuje kuhinje oba naroda jest ljubav prema vrućim začinima i nedostatak pravila kuhanja, to je uvijek kulinarski impuls.
Možete odrediti što je na stolu jelo u Louisiani Ne kušajte. Možemo reći da su kulinarske kreacije lokalnih Majstori se ne mogu samo pokušati. Jer, otpijajući već nemoguće je zaustaviti dok zadnji ne nestane s tanjura mrvice i čak i najmanja kap umaka. Okus je izvrstan. međutim to nije cijela tajna. Atraktivna aroma stimulansa iz tanjure, ludo će svaki, čak i sofisticirani jedec. jela Louisiana kuhinja prepoznatljiva je po svom nezaboravnom, šarmantnom i pikantan okus metvice. Nema sumnje – ovo je Louisiana jelo!
Možete među omiljena jela koja Amerikanci preferiraju imenovati jela od škampi. To su jambalaya i slična jela. Međutim, mnogi također glasuju na glasovitu salatu od kupusa. naziva “kreolsko Trojstvo”. Uključuje kupus, celer i zelena paprika. Ponekad se papar po želji zamijeni luk.
Ucjenjivanje je …
Tipično za Louisianu je tehnika kuhanja, što se naziva crnjenje. Ovaj se izraz ne može prevesti. Tehnologija je sljedeća: svježa riba (u idealnom slučaju riba – bubnjar, ali možete i bilo koji drugi, eksperimentirajući s ukusom gotova jela) kuhati preliveno rastopljenim maslacem, peci u mješavini sušenog bilja i raznih začina.
Zatim se vrlo dugo pečeno peklo ogromna tava od lijevanog željeza dok se ne formira gusta kora. Boja gotovog jela postaje zasićena crna. Međutim pod meso je vrlo sočno i nježno s kore, ovaj okus ne može biti ništa za usporedbu. Slična tamna nijansa nastaje zbog činjenice da začini i začinsko bilje peče se “živo”. Na sličan način kuhajte i škampi. Crna kora koja ih pokriva izgleda nevjerojatno ukusan.
Louisiana kuhinja vrlo je specifična i nekonvencionalna. Njezina posuđa neusporediv s bilo kojom drugom krivotvom svijeta. Oni će pružiti zadovoljstvo čak i najfascinantnijem i najtrofejnijem foodieu, bez obzira odakle dolazi Stigao sam. A začini imaju potpuno neobičan ukus i aromu, zasitivajući svako jelo svojim posebnim okusom. Sa svim odgovornost može se reći da su jela pripremljena Louisiana kulinarski majstori su vrijedni da ih barem okusite jednom u životu.
