Kaša od zrelih tikvica, tikvica, rajčice i patlidžana – jedno od najzdravijih i najpopularnijih domaćih jela s kraja ljeta. Pripremite ga tako da gratin uživa ne samo u njegovom zapanjujuća kombinacija ukusa, ali i spektakularni izgled. To je sve za ovo. povrće se reže na krugove jednake debljine i veličine, naizmjenično, slagati i stavljati u posudu za pečenje za spirale na vrhu karameliziranog jastuka za jastuk od luka. Gratin se posipa mješavinom parmezana i fonitinskog sira i peče unutra peći dok nije prekriveno zlatnom kore od sira. služiti posudu s mekim svježim kruhom i uživajte.
Autor recepta – Valerie Bertinelli – Američka glumica.
Time: 1 hour. 20 minuta Teškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica. sitno sjeckani šalot
- 1 žlica. l. nasjeckani češnjak
- 1/4 čl. + 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 žlica. l. + 2 žlice nasjeckani svježi listovi timijana
- 1 veliki patlidžan, narezan na krugove debljine 0,5 cm.
- 1 velika tikvica, narezana na krugove debljine 0,5 cm.
- 1 velika tikvica, narezana na krugove debljine 0,5 cm.
- 4 srednje rajčice, narezane na krugove debljine 0,5 cm.
- 0,5 tbsp. naribana fontana sira
- 1/4 čl. naribani parmezan
- 4 velika lišća svježeg bosiljka, tanko narezana
- 1 francuski baguette ili drugi kruh s kore, za posluživanje
- Posebna oprema: 1,5 litra ovalna ili pravokutna posudica od kasike
Recepti sa sličnim sastojcima: šalotka, češnjak, timijan, patlidžan, tikvice, tikvice, rajčica, fontana, parmezan, bosiljak, baguette
Priprema recepta:
- Stavite žičani nosač u gornju trećinu pećnice i prethodno zagrijte pećnicu do 200 ° C.
- Kombinirajte šalotku, češnjak, 2 žlice. l. maslinovo ulja i 1 žličica. timijan. Pecite miješanjem u sredini pečenja, do lagane karamelizacije, 15-20 minuta. Ostavite da se luk ohladi.
- Stavite stalak za noge na 2 lima za pečenje. jednako na njih stavite patlidžan, tikvice i tikvice. Pospite povrće 1.5 h. l. sol. Ostavite da stoji 30 minuta.
- Povrće stisnite kuhinjskim ručnikom da uklonite višak voda. Izvadite stalak s papira za pečenje i protresite povrće voda i sol. Stavite povrće na lim za pečenje. Dodajte jednu od listova za pečenje rajčice. Svaku vrstu povrća promiješajte s 1 žlice. l. maslinovo ulje, 1 žličica timijan, sol i crni papar po ukusu.
- Skupite jednu hrpu povrća na lim za pečenje. Počnite s 1 kriškom rajčice, na vrh stavite 1-2 kriške tikvica, ovisno o njihovoj veličine, 1-2 kriške tikvica, a zatim na vrhu 1 kriška patlidžana. Kriške tikvica i tikvica trebaju zauzeti što više prostora koliko rajčica i patlidžana; ako su manje, stavi u dva. Stavite snop sa svoje strane u posudu za pečenje karamelizirane šalotke. Nastavite sakupljati hrpe i dodavati ih oblik ih je položen u spiralu od rubova prema sredini. Ako ostane višak povrća, dodajte ih u sredinu jela na samom kraju. posipati fontina i parmezan. Pecite dok povrće ne omekša i sir se neće rastopiti ili smeđi, 35 minuta. Dajte tepsiju ohladiti 15 minuta.
- Ukrasite bosiljkom i poslužite s kruhom.
primjedba
Možete koristiti i obični patlidžan i grafiti patlidžan. Pažljivo rezanje povrća u krugovima pomoći će vam grater-mandolina Tijekom pečenja povrće će puštati ukusne sokove koju možete popiti kruh i uživati.
