Harmonična kombinacija francuskog preljeva za salatu i talijanskog jela neće ostaviti ravnodušnim ljubitelje tjestenine. Umak – nepromijenjen sastojak recepata za lazanje i najčešće se priprema od pristupačni, jeftini sastojci. U srcu umaka od vinaigrette ocat i biljno ulje, na koje mirisno trava. Ljetna lazanje od patlidžana adekvatno će nadopuniti kolekciju овощных блюд на базе пасты. 
Photo of the dish: ЭлизабетVreme mora: 1 sat. 45 minuta Težina: Lako serviranje: 4 – 6 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
lazanje
- 450 gr tjestenina od lazanje
- 1 patlidžan
- 2 jaja tučena sa 1 žličicom. voda
- 1,5 žlica. krušne mrvice
- 1 žlica. naribani parmezan
- 2 žlice. l. sušeni origano
- 2 žlice. l. sušeni peršin
- 2 žlice. l. češnjak u prahu
- 30 gr maslac
- Maslinovo ulje za prženje
- 450 gr mocarela sir, narezan na kockice ili mljeveni
- Cherry rajčice ili grožđe rajčice prerežite na pola i začinjeno umakom od vinaigreta (recept je uključen), za prilog
Vinaigrette umak
- 1/2 žlice. crni vinski ocat
- 1 žlica. maslinovo ulje
- Ne više od 1/4 čl. nasjeckanu papriku peppadu
- 2 žlice. l. šećer
- 1 žličica sušeni origano
- 1-2 češnja češnjaka, zgnječena prešom
- 1/2 žlice. listovi metvice
- 2 žlice. l. peršin
- 1/2 žlice. bazilika
Recepti sa sličnim sastojcima: pasta od lazanje, patlidžan, papar peppadu, cherry rajčice, grožđa rajčice, parmezan, sir mocarela, krušne mrvice, vinski ocat, češnjak u prahu, origano, metvica, bosiljak
Priprema recepta:
- Patlidžan ogulite, narežite na kriške, stavite unutra kolac i sol. Pokrijte papirnatim ručnicima i stavite ispod zavoji, na primjer, stave čajnik s vodom na vrh. Potopite ispod ugnjetavanje sat vremena da staklena tekućina. Ovaj korak neophodno za uklanjanje gorčine.
- Patlidžan iz kruha patlidžan umočite prvo u jaje, a zatim uvaljajte u krušne mrvice pomiješane sa solju, biberom, origanom, peršinom i češnjak u prahu.
- U dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje na temperaturu 180 ° C. Dodajte malo maslaca za aromu i pržite u obrocima kriške patlidžana do zlatno smeđe boje. Osušite na papirnati ručnici.
- Napravite umak od vinaigrette od crnog vinskog octa, maslinovo ulje, sjeckani biber, papar, šećer, origano i češnjak. Začinite po ukusu solju i paprom. Izrežite metvicu i peršin.
- Na dno duboke zdjele sipajte 2 žlice. l. umak od vinaigrette. Položite kriške patlidžana u slojeve, svaki sloj pospite mentom, peršin i začin s umakom od vinaigrette. Gornji sloj sipati puno umaka i pokriti poklopcem, barem u hladnjaku na sat vremena
- Skuhajte tjesteninu od lazanje u malo posoljene vode količina maslinovog ulja da se ne lijepe.
- Jedan sloj ukiseljenog stavite u prekrasnu posudu za posluživanje patlidžan, zatim sloj tjestenine, posipajte sirom mocarele, bosiljkom i pospite umakom od vinaigrette. Ponovite nekoliko puta, zadnji sloj treba biti od sira. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C, dok se sir ne rastopi. Ukrasite cherry rajčicama. Začinite solju i paprom po ukusu.
- Ljetnu lazanje možete poslužiti hlađenjem do sobne temperature. temperatura.
