Ljetna peciva s umakom od škampa i kikirikija – detaljno Hranjiva vrijednost po obroku: (ukupno) 6) kalorije 1 97, ukupna masnoća 10 g., Zasićene masti npr., Bjelančevine 8 g., ugljikohidrati 22 g., vlakna g., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. 
Time: 1sat. 10 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za peciva:
- 12 srednje velikih kozica (ne oguljene)
- 30 gr rezanci od riže
- 1 krastavac
- sol
- 1 žlica. l. rižin ocat
- 2 žlice šećer
- 6 graška crnog papra
- 3 stabljike zelenog luka
- 8 listova rižinog papira promjera 20 cm.
- 1/2 hrpe metvice
- 1/2 hrpe bosiljka
- 1/2 hrpe cilantroa
- 4 lista bostonske salate (pick)
Za umak:
- 1/3 čl. nesoljeni kikiriki
- 1,5 tsp biljno ulje
- 2 žlice crvena curry pasta
- 2 žlice riblji umak
- 1 žlica. l. šećer
- 1/2 žlice. nezaslađeno kokosovo mlijeko
- 1/2 žlice. zaliha piletine s malo soli
- 1 žlica. l. Hoisin umak
Recepti s sličnim sastojcima: rezanci od riže, krastavci, škampi, zeleni luk, zelena salata, hoisin umak, rižin ocat, umak riba, curry pasta, kokosovo mlijeko, crni biber, pepermint, bosiljak, kikiriki
Priprema recepta:
- Napravite umak: samljeti kikiriki u pećnici. U tavi na srednje jakoj vatri zagrijte biljno ulje. mjesto curry pastu i dinstajte minutu. Dodajte riblji umak i kuhajte još minutu. Dodajte nasjeckani kikiriki i kuhajte, miješajući oko 4 minute Pospite šećerom i kuhajte još 1-2 minute. Ulijte kokosovo mlijeko, pileći fond i Hoisin umak. smanjiti lagano na laganoj vatri i kuhajte dok se ne zgusne, oko 20 minuta. dati ohladiti.
- Pripremite peciva: Ulijte vodu u tavu i sol to. Dodajte ocat, šećer i crni papar, dodajte da prokuha velika vrućina. Stavite kozice i kuhajte dok ne postanu ružičasta, 2 minute Ocijedite i isperite pod hladnom vodom. Ogulite kozice, a zatim ih prepolovite na pola i izvadite središnja vena. Pokrijte i stavite u hladnjak.
- Skuhajte rezanci od riže prema uputama na pakirati, naprezati. Krastavce i zeleni luk narežite na tanke trakice i u zdjeli pomiješajte s žličicom soli. Ispusti jedan list rižin papir u toplu vodu dok ne postane fleksibilan (na 30 sek.), zatim stavite na dasku za rezanje i osušite. uz na sredinu lista stavite 3 polovice škampa, položite na vrh neki rezanci, začinsko bilje, krastavac, proljetni luk i salata. Zamotajte dno rub lista do punjenja, zatim preklopite stranice i razvaljajte valjati u tijesnom snopu. Prerežite na pola, poslužite s kikirikijem umak.
