Marokanski kotleti posluženi sa svjetlom sočna salata od romano lišća, krastavaca, rajčice, crvenog luka i svježe bilje (nana ili cilantro) u preljevu maslinovog ulja, limunov sok i malo goruće harisse. Kotlete same dobiti zagrijavajući orijentalni okus zahvaljujući žlici harisse, pomiješan s crvenim lukom u mljevenoj govedini. pržiti naribajte ih, a prije posluživanja pospite zdrobljene salatom feta. Svaku porciju dodajte kriškama hrskave pite i Prehrambena vrijednost jedne obroka: (4 ukupno) Kalorije 405, ukupne masti 19 g., zasićene masti 6 g., bjelančevine 29 g., ugljikohidrati 28 npr. vlakno 4 g., kolesterol 67 mg., natrij 940 mg., šećer 0 g. 
Time: 30min. Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr mršava mljevena govedina
- 2 jame promjera 15 cm., Podijeliti na 2 polovice i narezati u 4 dijela svaki
- 1 crveni luk (pola rerne, pola tanko cut)
- 3 žlice. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje + ekstra za roštilj
- 2 žlice. l. Harissa (pasta od čilija)
- Sok od pola limuna
- 2 srna bika srca ili druge nehibridne sorte rajčice (približno 0,5 kg.), izrezati na kriške debljine 2,5 cm.
- 2 iranska krastavca, narezana na krugove debljine 1 cm.
- 1/3 čl. nasjeckani svježi cilantro ili metvica (ili njihova mješavina)
- 1 mala jezgra zelene salate Romano narezana na komade
- 1/3 čl. zdrobljena feta (otprilike 60 gr.)
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena govedina, salata od rajčice, krastavci, zelena salata, rimska zelena salata, feta sir, harissa umak, pita, menta
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Stavite komade pitta na lim za pečenje i pecite dok ne postane zlatno zlatno, oko 10 minuta.
- U međuvremenu, zagrijte roštilj na umjerenoj vatri. U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu govedinu, ribani crveni luk, 1 žlicu. l. maslinovo ulje i harissa i 1/4 žlice. sol i crni papar. Promiješajte rukama, ravnomjerno raspoređujući sve sastojke. oblik 4 reznice debljine 2,5 cm.
- U drugoj velikoj zdjeli pomiješajte limunov sok s preostalih 1 žlica. l. Gradu Harissa. Postepeno miješajte u preostala 2 žlice. l. maslinovo ulje. Dodajte rajčicu, krastavce, začinsko bilje i nasjeckani crveni luk; Promiješati.
- Podmažite roštilj biljnim uljem. Pržite kotlete oko 4 minute sa svake strane za lagano pečenje. dodati salatu i kriške pita u zdjeli za salatu, pomiješajte. Lezite dalje tanjure, stavite kotlete na svako posluživanje salate i pospite feta.
