Recept za pečenu lazanje u pećnici sa parmezanom i mocarela. Punjene mljevenim kobasicama za prženje, tikvice i шампиньонов сорта кримини. 
Photo of the dish: ДжонниVrijeme mljevenja: 4 sata. 45 minuta Teškoća: srednja porcija: 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
umak
- 1/4 čl. maslinovo ulje
- 115 gr. pancete, narezane na kockice
- 2 velika luka, narezana na kockice
- Gruba sol
- 4 velika češnja češnjaka nasjeckajte na kašu
- 4 limenke (800 gr. Svaka) konzervirane oguljene rajčice u vlastitom soku, po mogućnosti San Marzano ili Slivka
lazanje
- Gruba sol
- 700 gr. sušeni listovi lazanje
- 1/4 čl. maslinovo ulje
- 450 gr svinjsko italijansko mljeveno meso
- 4 češnja češnjaka, zgnječite
- 2 prsta pahuljice crvene paprike
- 350 gr cremini gljive, uklonite noge, šešire izrezati na kriške
- 1 tikvice, prerežite po dužini na dva dijela, a zatim izrežite dijagonale u kriške debljine oko 1 cm.
- 2 žlice. ricotta sir
- 2 žlice. sitno naribani zreli parmezan
- 2 velika jaja
- 6 – 7 svježih listova bosiljka, izrezanih na tanke trakice
- 450 gr grubo naribani mocarela sir (otprilike 4 Čl.)
Recepti sa sličnim sastojcima: panceta, luk, češnjak, San Marzano rajčica, šljiva rajčica, pasta lazanje, mljevena svinjetina, kupaty (kobasice za prženje), pahuljice crvene paprike, gljive crimini, tikvice, rikota, parmezan, mocarela, jaja, bosiljak
Priprema recepta:
- Pripremite umak: Maslu izlijte u veliku gulaš ulje, dodajte pancetu. Kuhajte na srednjem do visokom temperatura, 4 – 5 minuta Dodajte luk, pospite s puno soli i pomiješajte s maslinovim uljem. Kuhati, miješajući, 6 – 7 min., dok luk ne omekša. Dodajte češnjak i nastavite kuhati. još 2 do 3 minute, neprestano miješajući.
- Samljeti rajčicu u blenderu i dodati luku s lukom. Dodajte 2 – 3 žlice. vode i dodajte po ukusu. Kuhajte umak, povremeno miješanje, uz tiho vrenje 2 do 3 sata
- Kuhajte s lazanje: Donesite u veliku tavu. kipuće slane vode. Skuhajte listove lazanje, umočene u komade u kipuće vode 6 do 7 minuta Ohladite listove lazanje u zdjeli s s otopljenom vodom tako da se tijesto prestane kuhati, zatim stavite na pladanj.
- Ulijte u veliku tavu 2 žlice. l. maslinovo ulje i zagrijati do umjereno visoke temperature. Dodajte mljeveno meso i pržite, miješajući dok se ne stvori smeđa kora. Pomak na papirnati ručnici.
- Ocijedite masnoću iz tave, dodajte 1 žlicu. l. maslinovo ulje napola zgnječen češnjak i prstohvat pahuljica papra. Zagrijte do umjerene do visoke temperature i pržite dok ne dobiju zlatno smeđu boju, izvadite češnjak iz tave i izbacite. Dodajte gljive i 1/2 žlice. sol; kuhajte dok ne omekša, 4 – 5 minuta. Prebacite u zdjelu. tada u istoj tavi pržite tikvice s 1/2 žlice. sol i prstohvat papratne pahuljice, prethodno prženje češnjaka u 1 žlice. l. maslinovo ulje.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte rikotu, pola parmezana, jaja, bosiljka i 1 žličica. sol.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Raširite po dnu kalupa za pečenje (23 do 33 cm.) par žlica umaka od rajčice. Položite sloj listovi lazanje. Po vrhu rasporedite trećinu smjese sira. Širite još jedan sloj lazanje u suprotnom smjeru. Po vrhu rasporedite malo umaka od rajčice, položite na vrh trećina mljevenog mesa, gljiva i tikvica. Napravite sloj na vrhu mocarela i malo preostalog parmezana. Da nastavim rasporedite sastojke u istom slijedu, dovršavajući zadnji slojevi su listovi lazanje, umak od rajčice i sir. poklopac oblik s aluminijskom folijom.
- Lazanje stavite u pećnicu na lim za pečenje i kuhajte 1 h. 15 minuta, dok se svi sastojci potpuno ne zagrijavaju. Za 15 min. prije kuhanja uklonite foliju i pecite sir dok zlatne boje. Prije posluživanja stavite lazanje u 20 minuta, a zatim izrežite na komade.
